Zucchini Pfannkuchen
Servings: 15 Stück
Zutaten
- 1 Kilo Zucchini geraspelt
- 2 Zwiebeln gehackt
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 4 Eier
- 200 g Käse gerieben
- 250 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 250 g Schinkenwürfel
- etwas Öl
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Eier trennen
- Zucchini, Petersilie, Eigelb, Käse, Mehl, Semmelbrösel und Schinkenwürfel zusammen vermengen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Eiweiß verquirlen und untermengen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen
- Mit den Händen kleine Kugeln formen, flach andrücken und im heißen Öl von jeder Seite goldbraun braten