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Ich kann auch mal ohne industriellen Zucker. Und so ein fluffiges Bananen- Soufflé ist schon echt richtig lecker, auch wenn das Fotografieren eine Qual ist, denn man sieht sekündlich das Soufflé zusammenfallen.
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Zuckerfreie Bananen Soufflés

Servings: 4 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 1 TL Butter
  • 3 Eier
  • 4 reife Bananen geschält
  • ½ TL Salz
  • 35 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • Kokosjoghurt und gehobelte Mandeln zu Servieren

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und 4 Förmchen mit der Butter einfetten
  • Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen
  • Eigelb, Bananen, Mandeln und Zimt mit dem elektrischen Handrührgerät gut verrühren
  • Eiweiß langsam unterheben
  • Masse in die Förmchen geben und 15-20 Minuten goldbraun backen
  • Direkt servieren und mit Joghurt und gehobelten Mandeln toppen