Italienischer Wintertopf mit Gnocchi, Hähnchen und knusprigen Bacon

Nach den letzten Blechen voller Plätzchen im Ofen schreit mein Körper jedes Jahr nach genau einem Moment: Wärme. Etwas Herzhaftes. Etwas, das wieder Ordnung ins Chaos bringt. Kein Zuckerschock, keine Glasur, kein Keks-Krümel zwischen den Fingern – sondern eine Schüssel, die satt und ruhig macht.

Manchmal ist es nicht der große Festbraten, der rettet. Sondern eine Suppe, die aussieht wie Feierabend in Rot und Gold. Bacon, der knusprig aus der Pfanne springt. Hähnchen, das in Tomaten langsam butterzart wird. Frische Gnocchi, die den Löffel schwer machen. Und dieser Moment, wenn Mozzarella und Parmesan sich in die Sahne schmiegen und alles cremig zusammenzieht. Es fühlt sich an wie ein Reset nach Wochen voller Vanille, Marzipan und Zimt.

Diese Suppe ist kein Nebenbei-Essen. Sie wärmt die Hände, füllt den Bauch, macht wach und müde zugleich. Die Paprika bringt Farbe, die italienischen Kräuter geben Richtung, und die getrockneten Tomaten erinnern kurz an Urlaub. Spinat fällt am Ende ein wie ein kleiner Vitamin-Schubs, ohne dass man dafür Salat essen müsste.

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Italienischer Wintertopf

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 100 g Bacon in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel gehackt
• 2 rote Paprika gewürfelt
• 3 EL italienische Gewürzmischung
• Salz
• Pfeffer
• 2 Dosen gehackte Tomaten á 400 g
• 1 Liter ml Hühnerbrühe
• 450 g Hähnchenbrust
• 100 g Babyspinat
• 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, gehackt
• 450 g frische Gnocchi
• 200 ml Sahne
• 100 g Mozzarella gerieben
• 100 g Parmesan gerieben
• gehackter Rosmarin zum Servieren

Anleitungen

• Bacon in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseitestellen.
• Fett bis auf 2 EL abgießen.
• Zwiebel, Paprika, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
• Brühe, Dosentomaten und Hähnchenfleisch in den Topf geben.
• Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern, dann zurück in den Topf geben.
• Spinat, getrocknete Tomaten und Gnocchi unterrühren. 250 ml Wasser hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
• Sahne und beide Käsesorten einrühren.
• Suppe in Teller füllen und optional mit Parmesan und Rosmarin garnieren.