Oder wie ihn andere nennen: Buttergetränkte Zimt-Zucker-Falle mit Tarnnamen. Genau mein Humor

Man nennt ihn Coffee Cake, als wäre er ein harmloser Begleiter zum Heißgetränk.

In Wahrheit ist er ein fluffiger Vanillebutterkuchen mit einer Zimt-Zucker-Schicht, die deine guten Vorsätze langsam erstickt, und einem Streusel-Topping, das nur existiert, um dir zu zeigen, wie wenig Selbstbeherrschung der Mensch wirklich besitzt.

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Vanille-Zimt Kuchen

Servings: 1 Backform 20 x 20 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

110 g ungesalzene Butter weich
200 g Zucker
2 Stck. Eier Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
170 g griechischer Joghurt
180 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
¼ TL Salz

Zimtfüllung

150 g heller brauner Zucker
50 g Mehl
2 TL Zimt

Streusel

100 g brauner Zucker
100 g Mehl
½ TL Zimt
60 g Butter weich und gewürfelt
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
Eier und Vanille einrühren und 2 Minuten kräftig schlagen.
Joghurt unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz kurz unterheben.
Für die Füllung braunen Zucker, Mehl und Zimt mischen.
Hälfte des Teigs** in die Form streichen. Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Restlichen Teig vorsichtig darüber verstreichen.
Für die Streusel braunen Zucker, Mehl und Zimt vermengen.
Butter einarbeiten (per Hand oder Mixer), bis krümelige Streusel entstehen, dann auf dem Kuchen verteilen.
45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 30 Minuten abkühlen lassen, aus der Form heben, mit Puderzucker bestäuben.
Lauwarm oder komplett ausgekühlt servieren – emotional macht das keinen Unterschied.

Schneller Vanille-Zimt Kuchen