Nutella-Vanille-Kastenkuchen
Während irgendwo Menschen ernsthaft glauben, ein grüner Smoothie und zehn Minuten Yoga könnten das Chaos ihres Lebens reparieren, steht dieser Nutella-Kastenkuchen in der Küche und erledigt denselben Job deutlich effizienter, nur eben mit Butter, Zucker und einer sehr stabilen Portion Realitätsverdrängung.
Dieser Kuchen ist nicht für Tage gedacht, an denen alles läuft, sondern für genau die Momente, in denen dein E-Mail-Postfach explodiert, der Kalender dich auslacht und irgendwer wieder „Wir müssten mal über deine Work-Life-Balance sprechen“ sagt, während du innerlich bereits kündigst und auf eine einsame Insel mit Backofen auswandern willst. Der Nutella-Vanille-Teig tut dabei auch gar nicht erst so, als hätte er irgendeinen ernährungsphysiologischen Mehrwert, sondern schichtet selbstbewusst cremige Schokoladenwirbel in fluffige Vanillebasis, als wolle er sagen: Du hattest einen beschissenen Tag, hier ist dein Trost in Kuchenform.
Oben drauf landet ein Frosting, das so reichhaltig ist, dass jede Diät-App beim Anblick kollektiv abstürzt, verziert mit Haselnüssen, die nur deshalb da sind, damit man sich kurz einreden kann, man hätte gerade etwas mit „Biss“ und „Struktur“ gegessen und nicht einfach pure Glückseligkeit auf Kalorienbasis.
Nutella-Vanille-Kastenkuchen
Zutaten
- 240 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 160 g Buttermilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 120 g Butter weich
- 45 g Pflanzenöl
- 220 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Nutella
Nutella-Frosting
- 70 g Nutella
- 35 g Butter weich
- 100 g Puderzucker (ca.)
- 25 g Backkakao
- 3 TL Vanilleextrakt
Außerdem
- Haselnüsse grob gehackt
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Buttermilch mit Vanille verrühren.
- Butter, Öl und Zucker in einer Schüssel kräftig aufschlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Jetzt abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch einarbeiten, immer nur kurz rühren.
- Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben.
- In eine Hälfte Nutella unterheben.
- Beide Teige abwechselnd in die Form löffeln. Mit einem Messer marmorieren.
- 60–70 Minuten backen.
- 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form heben und komplett auskühlen lassen.
- Für das Frosting Butter und Nutella cremig schlagen.
- Kakao sieben, mit Vanille einrühren, bis alles glatt ist. Puderzucker nach und nach einrühren, bis die Masse glatt aber nicht zu fest ist. ggf. mit etwas Milch dünner machen.
- Auf den Kuchen streichen, mit Haselnüssen bestreuen.
Hallo Patrik, könnte man auch normale Milch statt Buttermilch verwenden?
Lg Jasmin
Hallo Jasmin, du kannst es 1:1 austauschen,ich würde jedoch einen Spritzer Zitzronensaft zugeben. Lieben Gruß Patrick
Hallo lieber Patrick!
Heute war für mich genau so ein Tag wie in deiner Beschreibung – deshalb kam dein Rezept wie gerufen !
Der Kuchen ist einfach wunderbar gelungen !
Nur beim Frosting wollte ich ganz vorsichtig nachfragen, ob da ev. in der Mengenangabe etwas nicht simmt… Bei Verwendung der halben Menge Staubzucker und Backkakao war das Frosting bereits so fest, dass ich es fast nicht am Kuchen verstreichen konnte . Geschmacklich war es aber sehr lecker ☺️!
Liebe Grüße, Eva
Liebe Eva, ganz lieben Dank für das tolle Feedback. Ich habe das mit der Glasur mal im Rezept angepasst. Danke für den Hinweis. Alles liebe-Patrick
Hallo lieber Patrick, ich habe den Kuchen gerade gebacken. Leider ist das Frosting sehr bröselig geworden. verstreichen konnte ich es gar nicht. Ich weiß nicht an was das gelegen hat. Sind 100 g Puderzucker vielleicht zu viel? Jetzt bin ich auf den Geschmack gespannt, riechen tut er köstlich und dafüralleinhat er schon 5 Sterneverdient. Liebe Grüße Andrea
Liebe Andrea, ich hab es im Rezept angepasst. Danke für den tollen Hinweis. Alles Liebe Patrick