Heute ist der 1. Mai. Für viele Menschen bedeutet das: angrillen. Also Fleisch auflegen, Rauchzeichen in die Nachbarschaft schicken und sich dabei sehr ursprünglich fühlen, während irgendwo zwischen Grillzange und Kartoffelsalat die erste Diskussion darüber entsteht, ob die Kohle schon durch ist oder Klaus einfach nur wieder zu ungeduldig.

Ich habe einfach Salat gemacht. Und ehrlich gesagt schäme ich mich fast, ihn als Rezept zu zeigen, weil er so einfach ist, dass man kurz überlegt, ob man nicht noch einen Zwischenschritt erfinden sollte. „Atme tief ein. Betrachte die Radieschen. Fühle die Petersilie.“ Irgendwas, damit es nach mehr klingt.

Aber ab wann ist ein Rezept eigentlich ein Rezept? Reicht es vielleicht, wenn etwas geschnitten, gewürzt und gegessen wird? Dieser Salat ist im Grunde die kulinarische Antwort auf Menschen, die bei Meetings sagen: „Ich halte es kurz.“ Nur dass er es wirklich tut. Keine Kerne, die vorher in einer Pfanne kurz angeröstet werden, bis man sie zuverlässig verbrennt und kein Granatapfel, der aussieht, als hätte in der Küche ein kleines Verbrechen stattgefunden. Und trotzdem funktioniert es. Die Radieschen bringen Schärfe, Frische und diesen kleinen knackigen Widerstand, den man manchmal auch im Leben braucht. Petersilie macht alles grüner. Zitrone zieht alles wach. Olivenöl beruhigt die Sache wieder. Gesund ist das Ganze auch noch, was ich fast ungern erwähne, weil es so klingt, als müsste man danach in Funktionskleidung um den Block laufen. Radieschen enthalten Vitamin C, Ballaststoffe und Senföle, Sie haben viel Wasser, wenig Kalorien und wirken dadurch angenehm frisch, besonders wenn der Rest des Feiertags aus Grillgut, Baguette und der kollektiven Illusion besteht, Kräuterbutter sei eine Beilage.

Also ja: Das hier ist ein Rezept. Fast schon unverschämt einfach. Aber vielleicht ist genau das sein Vorteil.