Erdbeer-Zitronenlimonade-Kuchen

Der ist lecker. Ein Kastenkuchen mit Erdbeeren, Zitrone und dieser angenehm altmodischen Selbstverständlichkeit, die heute fast schon wieder revolutionär wirkt.

Denn natürlich könnte man auch hier so tun, als sei alles eine kleine Sommerromanze. Erdbeeren, Zitrone, ein Hauch Vanille, dazu der Duft von geschmolzener Butter. Man könnte von Picknickdecken erzählen, von lauen Nachmittagen und von Menschen, die angeblich spontan selbst gemachte Limonade servieren, obwohl wir alle wissen, dass die meisten schon am Öffnen einer Flasche Mineralwasser scheitern, sobald Gäste kommen.

Dieser Kuchen braucht das alles nicht.

Er ist saftig, leicht säuerlich, süß genug, aber nicht so süß, dass man danach das Gefühl hat, sich innerlich mit Zuckerguss ausgekleidet zu haben. Die Erdbeeren machen ihn fruchtig, die Zitrone nimmt ihm die Schwere, und die Glasur zieht in den noch heißen Kuchen ein, als hätte sie dort einen Mietvertrag unterschrieben.

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Erdbeer-Zitronenlimonade-Kuchen

Servings: 1 Kastenform 30 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

Kuchen

• 350 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1,5 TL Natron
• ½ TL Salz
• 300 g frische Erdbeeren klein geschnitten
• 260 ml Milch
• 170 g Butter geschmolzen
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• Saft von ½ Zitrone
• Abrieb von 1 Zitrone

Zitronenglasur

• 50 g Zucker
• Saft von ½ Zitrone
• 2 EL warmes Wasser

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Zucker, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
• Erdbeeren unterheben.
• Milch, Butter, Ei, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb miteinander verrühren.
• Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Teigschaber nur so lange verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zu kompakt.
• Teig in die Kastenform füllen.
• Kuchen ca. 55 bis 60 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe nur noch wenige feuchte Krümel am Holzstäbchen hängen.
• Kuchen aus dem Ofen nehmen. Solange er noch heiß ist, mit einem Holzspieß oder Messer mehrere kleine Löcher in die Oberfläche stechen.
• Zucker, Zitronensaft und warmes Wasser verrühren. Den Sirup langsam und gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen.
• Kuchen vollständig abkühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen und servieren.