Name: Erdbeeren Charlotte mit weißer Schokolade
Ingredients: 200 g Löffelbiskuits (circa); 300 ml Milch; 800 g Mascarpone; 400 ml Sahne; 2 Pck. Sahnesteif; 2 Pck. Vanillezucker; 80 g Puderzucker; 300 g weiße Schokolade (gehackt); 150 ml Sahne; 200 g Erdbeeren (gewürfelt)

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Sie ist blitzschnell gemacht und du musst nicht mal den Ofen anwerfen.

Auf dich wartet eine cremige Füllung, frische Erdbeeren und als Topping eine weiße Schokoladen Ganache.

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Erdbeeren Charlotte mit weißer Schokolade

Portionen: 1 Springform 26 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

200 g Löffelbiskuits circa
300 ml Milch

Creme

800 g Mascarpone
400 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
80 g Puderzucker

Ganache

300 g weiße Schokolade gehackt
150 ml Sahne

Füllung

200 g Erdbeeren gewürfelt

Anleitungen

Mascarpone, Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker eine Minute lang verrühren. Sahne zugeben und steif schlagen.
Löffelbiskuits ca. 2 cm kürzen und entlang der Springform anordnen, dann einige Löffelbiskuits und die abgeschnittenen Reste in Milch dippen und den Springformboden damit belegen.
100 ml Sahne und weiße Schokolade schmelzen lassen.
Mascarponecreme in einen Spritzbeutel geben und 1/3 der Creme in die Springform spritzen. Erdbeeren darauf verteilen und etwas andrücken. Etwas weiße Schokoladenmischung darauf verteilen, gefolgt von 1/3 der Mascarponecreme.
Restliche Löffelbiskuit in Milch tunken und darauf verteilen, gefolgt von 1/3 Mascarponecreme. Glatt streichen und die weiße Schokoladen Ganache darüber verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen, besser noch über Nacht.