Butter Gugelhupf mit Bourbon-Butter-Sauce

Dieser Kuchen sieht harmlos aus wie ein netter Nachbar mit Heckenschere.
Ist aber eher so ein Typ, der dir nachts heimlich den Whisky wegtrinkt und morgens unschuldig winkt.

Ein Gugelhupf.
Buttergelb.
Unschuldig.
So ein Kuchen, den man auch der Schwiegermutter servieren würde, während man sagt:
„Ach der ist ganz leicht.“

Lüge. Und diese Sauce.

Er saugt alles auf.
Wie ein toxischer Ex, saftig wie ein feuchtes Geheimnis.

Nach dem ersten Stück denkst du:
„Wow. Krass gut.“

Nach dem zweiten:
„Okay, ich brauche noch ein dünnes.“

Nach dem dritten sitzt du da, streichelst deinen Bauch und überlegst, ob man Bourbon eigentlich auch als Frühstück deklarieren kann.

Was ich besonders liebe:
Er sieht komplett langweilig aus.

Kein Frosting.
Kein Schnickschnack.
Kein Instagram-Gedöns.

Ein Kuchen, der sagt:
„Vertrau mir.“ Und dich dann geschmacklich verprügelt.

Das ist der gefährlichste Kuchentyp überhaupt.

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Butter Gugelhupf mit Bourbon-Butter-Sauce

Servings: 1 Gugelhupfform ca. 3 Liter

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 360 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 TL Salz
• 240 ml Buttermilch
• 2 TL Vanilleextrakt
• 3 EL Bourbon
• 225 g weiche Butter
• 400 g Zucker
• 4 große Eier Zimmertemperatur

Für die Bourbon-Butter-Sauce

• 100 g Zucker
• 70 g Butter
• 4 EL Bourbon
• 2 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

• Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Gugelhupfform gut einfetten und bemehlen.
• Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
• Buttermilch, Vanille und Bourbon verrühren.
• Butter und Zucker 5 Minuten hell und fluffig aufschlagen.
• Eier einzeln unterrühren.
• Nun abwechselnd Mehlmischung und Buttermilchmischung in drei Portionen unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
• Teig in die Form füllen, leicht aufklopfen und 55 bis 65 Minuten backen. Stäbchenprobe.
• Für die Sauce Zucker, Butter und Bourbon in einem kleinen Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
Vom Herd ziehen, Vanille einrühren.
• Mit einem Holzstäbchen Löcher in den Boden des noch warmen Kuchens stechen und die Sauce langsam darüberlöffeln.
• 20 bis 30 Minuten einziehen lassen, dann stürzen.