Jetzt gibt es eine große Portion Tiramisu mit Himbeeren. Alle Italiener jetzt bitte die Ohren zuhalten: ohne Espresso, Löffelbiskuits und Kakaopulver. Sorry…ach… mi scusi. Dafür aber mit Zitronenkuchen und viel Sahne. Tiramisu mal eben neu interpretiert.

Schmeckt aber richtig gut. Anstelle der Löffelbiskuits habe ich diesmal diese kleinen fertigen Zitronenkuchen genommen (für irgendetwas müssen die ja gut sein) und in Himbeersoße getunkt. Mach ich jetzt öfter so.

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Himbeer Tiramisu

Portionen: 1 Auflaufform ca. 20 x 30 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

500 g Mascarpone
500 ml Sahne
5 TL Puderzucker
600 g Zitronenkuchen
300 g Himbeeren
300 g TK Himbeeren
3 EL Himbeergeist optional

Anleitungen

TK Himbeeren auftauen lassen und in einen Mixer pürieren, durch ein Sieb abseihen und Soße auffangen (optional mit 3 EL Himbeergeist verrühren) und 1 EL Puderzucker unterrühren
Sahne steif schlagen, Mascarpone mit 4 TL Puderzucker verrühren und die Sahne unterheben
¾ der Himbeersoße in eine Schüssel geben
Den Kuchen in 1,5 cm breite Scheiben schneiden und in die Himbeersoße tunken
Den Boden einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit ein paar Scheiben bedecken
Hälfte der Mascarponecreme aufgeben und glatt streichen
Zweite Schicht Kuchenscheiben auflegen, gefolgt von der restlichen Mascarpone
Mindestens 4 Stunden kühl stellen
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und restlicher Soße garnieren