Karamellisierte Nektarinen vom Grill

Sommer auf dem Teller in 10 Minuten

Heute wird’s heiß. Also nicht so „Och, ein laues Lüftchen weht durch die Gassen“-heiß, sondern eher „Ich will mich nur noch im Kühlschrank aufhalten“-heiß. Perfekt also für ein Mittagessen, das genauso schnell gemacht ist, wie man „Wo ist mein Sonnenhut?“ sagen kann.

Und falls dein Grill noch vom letzten Wochenende draußen steht – Jackpot! Ansonsten tut es auch eine Grillpfanne. Hauptsache, die Nektarinen kommen heiß in die Sommerarena.

Süß, salzig, cremig, knackig – dazu ein knuspriges Baguette, ein Glas gut gekühlten Weißwein und einen Platz im Schatten.

Rezept drucken

Karamellisierte Nektarinen vom Grill

Servings: 2 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 4 reife Nektarinen entkernt und halbiert
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Honig
• ½ TL Meersalz
• 2 EL grünes Pesto
• 2 Burrata
• 1 EL Honig
• 1 TL Pistazien gehackt
• Frisches Basilikum
• Schwarzer Pfeffer

Anleitungen

• Nektarinen mit Olivenöl und Honig beträufeln und mit einer Prise Meersalz würzen.
• Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
• Nektarinen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und für ca. 3 Minuten grillen, bis sie karamellisieren und leichte Grillstreifen haben.
• Nektarinen auf Tellern verteilen, mit Burrata garnieren und das Pesto darüber träufeln. Mit Pistazien und frischem Basilikum bestreuen.
• 1 El Honig über den Burrata geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.