Kirschkuchen mit Nuss-Nougat-Haselnuss-Topping
Dieser Kuchen ist im Grunde das, was passieren würde, wenn ein Kirschkuchen einen sehr reichen Nougat-Onkel hätte. Einen, der nicht fragt, ob Haselnusskrokant vielleicht zu viel ist, sondern einfach noch Schokolade und Cornflakes hinterherwirft, weil Zurückhaltung bekanntermaßen auch nur ein anderes Wort für verpasste Dessertchancen ist.
Unten wartet ein saftiger Haselnussboden, darüber eine Schicht Sauerkirschen, die genug Frische mitbringen, damit man sich kurz einreden kann, hier geschehe etwas Obstbasiertes. Und dann kommt das Topping. Sahne, Nuss-Nougat-Creme, Krokant, Schokolade, Cornflakes. Also alles, was ein Kuchen braucht, wenn er keine Lust hat, sich bei der Ernährungsberatung vorzustellen.
Das Ganze schmeckt ein bisschen wie ein gigantisches Ferrero Rocher, das heimlich mit Kirschen durchgebrannt ist. Nur ohne Goldfolie, ohne Pralinengehabe und ohne dieses unangenehme Gefühl, nach drei Kugeln erklären zu müssen, warum die Packung schon wieder leer ist. Der Kuchen kommt rein, zieht sich den Nougatmantel zurecht und sagt: Heute reden wir nicht über Disziplin.
Und genau deshalb funktioniert er so gut. Weil die Kirschen dieses ganze Schoko-Nuss-Spektakel elegant auffangen, der Krokant knackt, die Cornflakes kleine Crunch-Attacken setzen und die Sahne alles zusammenhält, als hätte sie ein sehr gutes Krisenmanagement-Seminar besucht.
Kirschkuchen mit Nuss-Nougat-Haselnuss-Topping
Zutaten
Boden
- 150 g weiche Butter
- 1 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g gem. Haselnüsse
Füllung
- 1 Glas 720 ml Sauerkirschen
- 30 g Speisestärke
- 1 Pck. Vanillezucker
Topping
- 400 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 50 g Puderzucker
- 120 g Haselnusskrokant
- 120 g Nuss-Nougat Creme
- 100 g Vollmilchschokolade fein gehackt
- 80 g Cornflakes leicht zerdrückt
- 50 g Zartbitterkuvertüre gehackt
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Butter und 150 g Zucker cremig rühren.
- Eier unterrühren.
- Gemahlene Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren.
- Teig in eine am Boden gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
- Boden in der Form auskühlen lassen.
- Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
- Stärke und 6 EL Kirschsaft glatt rühren.
- Restlichen Saft und Vanillezucker aufkochen. Stärke einrühren und nochmals eine Minute köcheln lassen. Kirschen unterheben.
- Kompott auf den Kuchenboden verteilen. Im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und Puderzucker dabei einrieseln lassen.
- Haselnusskrokant, Nuss-Nougat Creme, Vollmilchsschokolade und Cornflakes unter die Sahne heben, auf die Kirschschicht geben und glatt streichen. Torte ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Zartbitterkuvertüre garnieren.
Fazit
Dieser Kuchen ist keine Diva – er ist ein Publikumsliebling.
Er sieht gut aus, lässt sich super vorbereiten und schmeckt wie das Best-of aus Schoko-Nuss-Kirsch-Träumen.
Nice klingt Mega lecker. Werde ich mich mal dran versuchen. Eine kurze Frage noch: heißt Nuss-Nougat Creme sowas Nutella-artiges oder ist das irgendeine Rohmasse? Und muss die vorher flüssig sein vor dem unterheben?
Hallo Kevin, genau, ich meine damit Nutella oder eben ein Alternativprodukt. Lieben Gruß – Patrick
Kann man den Kuchen auch mit tiefgefrorenen Kirschen zubereiten?
Ja klar, oder auch aus dem Glas. Lieben Gruß – Patrick