Nutella-Vanille-Kastenkuchen

Während irgendwo Menschen ernsthaft glauben, ein grüner Smoothie und zehn Minuten Yoga könnten das Chaos ihres Lebens reparieren, steht dieser Nutella-Kastenkuchen in der Küche und erledigt denselben Job deutlich effizienter, nur eben mit Butter, Zucker und einer sehr stabilen Portion Realitätsverdrängung.

Dieser Kuchen ist nicht für Tage gedacht, an denen alles läuft, sondern für genau die Momente, in denen dein E-Mail-Postfach explodiert, der Kalender dich auslacht und irgendwer wieder „Wir müssten mal über deine Work-Life-Balance sprechen“ sagt, während du innerlich bereits kündigst und auf eine einsame Insel mit Backofen auswandern willst. Der Nutella-Vanille-Teig tut dabei auch gar nicht erst so, als hätte er irgendeinen ernährungsphysiologischen Mehrwert, sondern schichtet selbstbewusst cremige Schokoladenwirbel in fluffige Vanillebasis, als wolle er sagen: Du hattest einen beschissenen Tag, hier ist dein Trost in Kuchenform.

Oben drauf landet ein Frosting, das so reichhaltig ist, dass jede Diät-App beim Anblick kollektiv abstürzt, verziert mit Haselnüssen, die nur deshalb da sind, damit man sich kurz einreden kann, man hätte gerade etwas mit „Biss“ und „Struktur“ gegessen und nicht einfach pure Glückseligkeit auf Kalorienbasis.

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Nutella-Vanille-Kastenkuchen

Servings: 1 Kastenform ca. 25 x 13 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 240 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 160 g Buttermilch
• 2 TL Vanilleextrakt
• 120 g Butter weich
• 45 g Pflanzenöl
• 220 g Zucker
• 3 Eier
• 100 g Nutella

Nutella-Frosting

• 70 g Nutella
• 35 g Butter weich
• 100 g Puderzucker
• 25 g Backkakao
• 3 TL Vanilleextrakt

Außerdem

• Haselnüsse grob gehackt

Anleitungen

• Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
• Buttermilch mit Vanille verrühren.
• Butter, Öl und Zucker in einer Schüssel kräftig aufschlagen.
• Eier einzeln unterrühren.
• Jetzt abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch einarbeiten, immer nur kurz rühren.
• Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben.
• In eine Hälfte Nutella unterheben.
• Beide Teige abwechselnd in die Form löffeln. Mit einem Messer marmorieren.
• 60–70 Minuten backen.
• 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form heben und komplett auskühlen lassen.
• Für das Frosting Butter und Nutella cremig schlagen.
• Puderzucker und Kakao sieben, mit Vanille einrühren, bis alles glatt ist.
• Auf den Kuchen streichen, mit Haselnüssen bestreuen.