Chai Iced Brown Sugar Latte

Gestern Abend wollte ich eigentlich nur kurz die Welt untergehen sehen. Also zumindest ein bisschen. Sieben Sonnenfinsternisse gleichzeitig oder was Instagram mir in den letzten 48 Stunden sonst noch astronomisch angedroht hatte. Auf jeden Fall sollte man wach bleiben, rausgehen und nach oben schauen. Habe ich gemacht. Gesehen habe ich: nichts. Es wurde nicht einmal vernünftig dunkel. Ich stand da wie jemand, der für die Apokalypse extra länger aufgeblieben ist und dann feststellen muss, dass sie wegen Personalmangels ausfällt.

Dafür war ich wach. Sehr wach.

Denn ich hatte mir vorher diesen Iced Brown Sugar Latte gemacht.

Und leider muss ich sagen: Das Ding ist unverschämt lecker.

Espresso, brauner Zuckersirup, ein bisschen Zimt, Eis und Hafermilch. Eigentlich Zutaten, bei denen man denkt: Ja gut, Kaffee halt.

Nein.

Durch das Shaken wird der Espresso leicht schaumig, der braune Zucker bringt diese dunkle, fast karamellige Süße mit und der Zimt macht hinten ganz kurz die Tür auf und sagt: Hallo, ich wäre dann auch noch da. Dann kommt die kalte Milch dazu und plötzlich schmeckt das Ganze, als hätte ein Eiskaffee beschlossen, erwachsen zu werden und sich eine ziemlich gute Lederjacke gekauft.

Ich habe also keine Sonnenfinsternis gesehen.

Aber gegen Mitternacht hätte ich vermutlich problemlos noch die Steuererklärung von 2017 rekonstruieren können.

Und während die Finsternis gestern offenbar beschlossen hatte, ohne mich stattzufinden, hatte ich wenigstens etwas im Glas, für das sich das Wachbleiben tatsächlich gelohnt hat.

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Chai Iced Brown Sugar Latte

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

Für den Vanille-Braunzucker-Sirup

• 150 g brauner Zucker
• 1 Zimtstange alternativ 1 TL gemahlener Zimt
• 2 TL Vanilleextrakt
• 3 Chai-Teebeutel

Für 1 Iced Latte

• 3 Shots Espresso etwa 75 bis 90 ml
• 2 bis 4 EL Braunzucker-Sirup
• 2 bis 3 Prisen Zimt
• etwa 240 ml Hafermilch oder eine andere Milch
• reichlich Eiswürfel

Anleitungen

Sirup

• 250 ml Wasser, braunen Zucker und Zimtstange in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Anschließend 2 bis 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Chai Teebeutel hineingeben, Topf abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Sirup vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Wochen.

Espresso shaken

• Einen Cocktailshaker oder ein großes, gut verschließbares Glas mit Eiswürfeln füllen.
• Espresso, 2 bis 4 EL Sirup und einige Prisen Zimt hineingeben. Verschließen und etwa 1 Minute kräftig schütteln. Dadurch wird der Espresso kalt und bekommt diese typische leicht schaumige Shaken-Espresso-Konsistenz.

Latte fertigstellen

• Ein großes Glas mit frischen Eiswürfeln füllen. Den Espresso darüberseihen und anschließend mit etwa 240 ml Hafermilch auffüllen.