Amaretto-Butterkuchen
Ein Kuchen zur Weihnachtszeit geht noch oder?
Es müssen ja nicht immer Plätzchen sein. Und so ein leckerer Stollen-Kastenkuchen mit Marzipan ist eine perfekte Alternative.
Amaretto-Butterkuchen
Zutaten
- 150 g Cranberries
- 100 ml Amaretto
- 1 Prise Muskatnuss
- Abgeriebene Schale 1 Orange
- Saft 1 Orange
- 120 g Butter
- 200 g Marzipan gerieben
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 200 ml Crème fraîche
- 2 Eier
- 100 g Mandeln gemahlen
Für das Topping
- 40 g Butter
- 1 TL Amaretto
- ein paar Mandeln gehobelt
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Kuchenform (ca. 30x10cm) einfetten
- Mehl mit Backpulver und Salz vermengen
- Butter zusammen mit Zucker, Amaretto und Orangesaft aufschlagen
- Mehlmischung zugeben und verrühren
- Eier, Mandeln, Crème fraîche, Orangenschale, Cranberries und Muskatnuss unterrühren
- Marzipan unterheben
- Teig in die Form füllen und 40-45 Minuten backen
- Butter und Amaretto in einen kleinen Topf schmelzen lassen
- Kuchen aus den Backofen nehmen, mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in den Kuchen stechen und die Amaretto-Buttermischung über den Kuchen gießen, mit Mandelblättchen bestreuen
- In der Form 20 Minute ruhen lassen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen
Hellö, ich möchte deinen Kuchen morgen backen. Kannst du mir noch sagen, ob das frische oder getrocknete Cranberries sind? Lieben Gruß
Sieht super lecker aus wollte gleich loslegen aber muss die Kastenform die Größe 30×10 haben ..?..
Hallo Elke, dann mal loslegen. Nein, meist sind die Formen etwas kleiner in der Länge. Das passt auf jeden Fall. Er wird dann nur etwas höher. Lieben Gruß Patrick