Bananen-Bierbrot

Süß, saftig und besonders lecker. Ja, das könnte die Beschreibung für ein Bananenbrot sein. Und dazu ein kräftiger Malzgeschmack.

Besser könnte ein Bananenbrot nicht sein, oder?

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Bananen-Bierbrot

Portionen: 1 Kastenform

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 100 g Datteln entkernt, gehackt
• 200 ml dunkles Bier
• 175 g Butter
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Bananen mit der Gabel zerdrückt
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Meersalz
• 80 g Walnusskerne gehackt
• 100 g brauner Zucker

Anleitungen

• Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen und eine Kastenform einfetten
• Bier zusammen mit den Datteln in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann zur Seite stellen
• Butter in einem Topf schmelzen lassen und unter Rühren braun werden lassen, bis sie leicht nussig riecht
• Zucker und 50 g braunen Zucker zusammen mit den Eiern verrühren
• Braune Butter, Bananen, Datteln samt Flüssigkeit zugeben und unterrühren
• Mehl, Backpulver, Salz und Walnusskerne unterrühren
• Teig in die Kastenform füllen und mit dem restlichen braunen Zucker bestreuen
• Im Ofen 55-60 Minuten backen

TIPP

Für die alkoholfreie Variante, das Bier mit Malzbier ersetzen.