Wir werden über den vielleicht leckersten Schokoladen-Kastenkuchen aller Zeiten… im Ernst.

Ich bin ein ernsthafter Liebhaber von Kuchen mit der Kombination Banane und Schokolade. Aber nicht irgendeinen Kuchen, sondern einen WIRKLICH verdammt guten…mit Schokoladenstückchen.

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Bananen-Schokoladen Kuchen mit karamellisierten Bananen und Nuss-Nougat Topping

Portionen: 1 Kastenbform ca. 25 cm lang

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

225 g Butter Zimmertemperatur
225 g Zucker
3 Eier
3 Bananen reif und mit einer Gabel zerdrückt
300 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1,5 TL Vanilleextrakt
200 g Chocolate Chunks oder Chocolate Chips

Topping

2 TL Butter
1-2 Bananen geschält und längsseitig halbiert
2 TL Zucker
5 TL Nuss-Nougat Creme

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen
Butter und Zucker 2 Minuten lang aufschlagen
Eier nach und nach unterschlagen und eine weiter Minute aufschlagen
Bananen, Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Chocolate Chunks unterheben
Teig in die Form geben und 45-50 Minuten backen
In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne bei mittlere Hitze erhitzen, wenn die Butetr geschmolzen ist, die Bananenhälften mit der Schnittseite nach unten 4-5 Minuten anbraten
Zucker darüber streuen und nochmals eine Minute in der Pfanne backen
Nuss-Nougat Creme leicht erwärmen, auf den Kuchen verteilen und mit den karamellisierten Bananen belegen