Die waren gestern am Frühstückstisch ruck zuck verspeist.
Noch warm mit etwas gesalzener Butter ein Traum. Das Gute daran: die Buttermilch-Brötchen sind total schnell gemacht.
Vielleicht knete ich bald wieder welche…
Blaubeer-Buttermilch Brötchen
Portionen: 9 Stück
Zutaten
- 550 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 TL Zimtpulver
- 25 g Butter kalt und gewürfelt
- 85 g Puderzucker
- 200 g Blaubeeren
- 300 ml Buttermilch
- 150 ml Vollmilch
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Streusel
- 35 g Mehl
- 25 g Zucker
- 25 g Butter weich
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
- Mehl zusammen mit dem Salz, Backpulver und Zimt vermengen
- Butter unterkneten
- Blaubeeren mit dem Puderzucker vermengen
- Buttermilch, Vollmilch und Vanille unter die Mehlmasse rühren
- Blaubeeren und Puderzucker unterkneten
- Mit bemehlten Händen ca. 9 runde Bällchen formen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen
- Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen zu Streusel verkneten und auf die Teigbällchen verteilen
- Im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen
SUPER lecker! Diese Brötchen wurden heute Morgen gemacht und waren fantastisch. Vielen Dank für das originelle Rezept!
PS: Kleiner Fehler bei den Streuseln (Mehl fehlt, dafür kommt Butter zweimal vor).