Ostermontag ist auch so ein Feiertag mit leichtem Katercharakter. Der große familiäre Endspurt ist gelaufen, die Deko hängt schief, irgendwo liegt zerknittertes Ostergras wie der letzte Rest einer kollektiven Frühlingsinszenierung, und in der Küche starren einen noch dreißig Schokoosterhasen an.

Ich jedenfalls bin durch mit diesen hohlen Kakaofiguren in Alufolie. Genug gegessen, genug geschenkt bekommen, genug so getan, als wäre der achte Schokohase in Folge noch eine spirituelle Erfahrung. Morgen ist der Zauber ohnehin vorbei. Dann stehen die Hasen wieder reduziert zwischen Grillanzündern und Erdbeerdünger, und niemand will mehr etwas von ihnen wissen. So schnell kippt Tradition in Ramsch.

Darum heute noch einmal Karotte, ja. Aber bitte nicht in Rohkostoptik, sondern in einer sehr viel vernünftigeren Form: als Karotte-Kirsch-Quarkkuchen. Ein Kuchen für Alle.

Die Karotte gibt sich noch pflichtbewusst saisonal, die Kirschen bringen schon diese frische, leicht ungeduldige Frühlingslaune mit, und der Quark macht das Ganze angenehm unaufgeregt. Dazu ein Schuss Eierlikör, weil wir hier schließlich nicht im Reformhaus sind.

Es ist also der ideale Kuchen für die nächsten Tage und der stillen Hoffnung, dass ab morgen wieder normales Leben herrscht.

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Karotte-Kirsch Quarkkuchen

Servings: 1 Springform 26 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

225 g Möhren
225 g gem. Mandeln
8 Eier
200 ml Eierlikör
240 g Zucker
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Glas Kirschen 720 ml, abgetropft
400 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillezucker
50 g Mandelblättchen geröstet

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Möhren schälen, fein raspeln, ausdrücken.
Gemahlene Mandeln und Möhren vermengen.
Eier, 75 ml Eierlikör und 200 g Zucker 5 Minuten aufschlagen.
Mehl und Backpulver vermengen und mit den Möhren unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und 35-40 Minuten backen.
Auskühlen lassen, dann waagerecht halbieren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Quark, restlichen Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben. Den unteren Kuchenboden mit etwas Eierlikör beträufeln und die Kirschen darauf verteilen, dann die Hälfte der Quarkcreme darauf verteilen.
Zweiten Boden darauf verteilen und die restliche Creme darauf verteilen.
Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Vor dem Servieren mit Mandelblättchen bestreuen, mit dem restlichen Eierlikör beträufeln und (optional) mit Schlagsahne servieren.