Der Sommer ist eigentlich die perfekte Jahreszeit um Kuchen zu backen oder? Während er sich im Backofen mit 160 Grad rumschlägt, dürfen wir uns die Backzeit im Liegestuhl mit einem kühlen Getränk versüßen.

Und da die Kirschernte dieses Jahr so üppig ausgefallen ist muss ein saftiger Kirschkuchen mit weißer Schokolade her. Wer sagt das? Ich! Warum? Weil der Kuchen unglaublich lecker ist!

Rezept drucken

Kirschkuchen mit weißer Schokolade

Portionen: 1 Kastenform

Zutaten

230 g Butter Zimmertemperatur
210 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
230 g Mehl
½ TL Backpulver
350 g Kirschen entsteint
180 g weiße Schokolade geraspelt
Für das Topping
100 g weiße Schokolade gehobelt

Anleitungen

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
Kastenform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten
Butter, Zucker und Vanillezucker aufschlagen
Eier einzeln zugeben und unterrühren
Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterrühren
Kirschen in Mehl wenden
Kirschen und weiße Schokoladenraspeln unterheben
Teig in die Form füllen und 1 Stunde backen
Abkühlen lassen
Vor dem Servieren mit gehobelter Schokolade bestreuen