Heute ist bei mir Muffin-Tag.
Mit Kokos. Und damit sie auch hübsch aussehen, bekommen sie einen Zebra-Look. Ganz einfach.
Kokos-Zebra Muffins
Portionen: 10 Stück
Zutaten
- 100 g Butter Zimmertemperatur
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 2 TL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Sahne
- 50 g Kokosflocken geraspelt
- 2 EL Kakao ungesüßt
Anleitungen
- Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen
- Butter mit Zucker und Eier schaumig schlagen
- Sahne und Kokosflocken zugeben und unterrühren
- Mehl mit Backpulver vermengen
- Mehlmischung unter den Teig geben und verrühren
- Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben und 2 EL Kakaopulver unterrühren.
- Zum hellen Teig 2 EL Mehl geben und verrühren.
- Teig jeweils in einen Spritzbeutel geben.
- Nun den Teig (immer abwechselnd dunkel und hell, 4-5x) in die Mitte der Muffinförmchen geben. Ganz schnell nacheinander, so kann das Zebra-Muster am besten entstehen.
- Im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
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