Oliebollen Kuchen

Kennt ihr die niederländischen Olibollen?

Ich liebe die frittierten Hefeteigkugeln mit Apfelwürfel und/oder Rosinen. Da wurde es mal Zeit den Oliebollen einen eigenen Kuchen zu widmen. Ganz ohne frittieren. Eine Art Riesenkrapfen. Ich nehm mir noch ein Stück.

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Oliebollen Kuchen

Portionen: 1 Kastenfrm ca. 20 x 13 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 2 Äpfel in Würfel geschnitten
• 1 TL Zimt
• 350 g Mehl
• 1,5 TL Zitronensaft
• 330 ml warme Milch
• 25 g Butter
• 1 Ei
• 200 g Zucker
• 5 g Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• Rosinen optional

Anleitungen

• Hefe in der warmen Milch unter Rühren auflösen
• Mehl, Salz, Zimt und Zucker vermengen
• Hefemilch zur Mehlmischung geben und verrühren
• Zitronensaft, Butter und Ei unterrühren
• Apfelwürfel mit etwas Mehl vermengen und (zusammen mit den Rosinen) unter den Teig kneten
• Teig in die Kastenform geben und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen
• Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
• Kuchen im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben