Pudding-Quarkschnecken

Oder die Fasten-Vorbereitungsschnecken.

Die letzte Ausrede vor der Fastenzeit.

Veilchendienstag. Das große Finale für alle, die “nur noch ein letztes Mal” sagen und dabei exakt wissen, dass sie lügen. Die Konfetti-Reste kleben noch am Boden, aber im Hintergrund wird schon die Waage entstaubt.

Und genau deshalb gibt es heute Pudding Quark Schnecken.
Aus Trotz. Weil morgen ist ja Aschermittwoch.
Morgen trinkt man Wasser mit Zitronenscheiben und redet sich ein, das sei “Detox” und nicht einfach nur traurige Pfütze im Glas. Morgen wird wieder “bewusst” gegessen. Morgen fängt das Leben an, in dem man plötzlich so tut, als hätte man noch nie Zucker gesehen.

Aber heute nicht.

Heute rollen wir Teig aus, schmieren Pudding-Quark-Füllung drauf, werfen Rosinen rein, wenn man sie mag, und backen uns 12 spiralige Entscheidungen gegen die Vernunft.

Diese Schnecken sind weich, süß, cremig und genau so übertrieben, wie Veilchendienstag sein sollte.
Und falls du dir beim dritten Stück kurz denkst: “Ich sollte wirklich mal…”
Nein. Solltest du nicht. Das ist ein Problem für Mittwoch.

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Pudding-Quarkschnecken

Servings: 12 Stück

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 500 g Mehl
• 300 ml Milch lauwarm
• 2 Eigelbe
• 70 g Butter weich
• 70 g Puderzucker
• 2 TL Zucker
• 42 g frische Hefe
• 1 Prise Salz

Füllung

• 350 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Speisequark

Außerdem

• Rosinen Menge nach Geschmack
• 1 Ei zum Bestreichen
• 2 TL Milch

Anleitungen

• Hälfte der Milch mit 2 TL Zucker und 2 TL Mehl verrühren, Hefe hineinbröseln und 10 Minuten ruhen lassen.
• Restliches Mehl, Puderzucker, Eigelbe, Salz, Butter und restliche Milch zu einem Teig verkneten.
• 30 Minuten an einen warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
• Für die Füllung Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen, auskühlen lassen, dann mit dem Quark verrühren.
• Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig und ca. 5 mm dünn ausrollen. Mit der Füllung bestreichen, mit Rosinen bestreuen, aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen.
• Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
• Milch mit Ei verquirlen und die Schnecken damit einpinseln.
• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Schnecken 20-25 Minuten goldbraun backen.
• Mit Puderzucker bestäuben.