Obwohl dieser Kuchen so einfach hergestellt ist und so unscheinbar aussieht, dass ich für das Foto Puderzucker regnen lassen musste, um eure Aufmerksamkeit zu bekommen, schmeckt er ganz großartig. Und wenn ich saftig sage, dann meine ich das auch so.

Das erste abgeschnittene Stück war noch lauwarm…das habe ich mir mit einer großen Kugel Eis gegönnt.

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Saftiger Apfel-Rumkuchen

Portionen: 1 Springform 23 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

180 g Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
85 g Butter
120 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanille-Extrakt
8 TL Rum
3 große Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
Puderzucker

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Springform einfetten
Mehl, Backpulver und Salz vermengen
Butter zusammen mit dem Zucker aufschlagen
Eier nach und nach unterrühren
Vanille und 5 TL Rum zugeben und verrühren
Mehlmischung langsam unterrühren
Apfelwürfel unterheben
Teig in die Form geben und 45 Minuten goldbraun backen
Kuchen mehrmals einstechen und den restlichen Rum darüber träufeln
Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben