Schoko-Kirsch-Kuchen mit Käsekuchenmitte

Eigentlich sollte der Kuchen ganz anders heißen, aber mal ehrlich, „Einfacher Kastenkuchen Donauwellen Style mit Cheesecake Kern“ klingt nicht nach Kuchenlust, sondern nach einem Arbeitsunfall in der Produktentwicklung. Der Kuchen selbst hat Potenzial. Der Name bremste ihn aber aus. Manchmal muss man Dinge einfach neu sortieren. Beziehungen. Prioritäten. Und natürlich die Donauwelle. Denn Hand aufs Herz: Dieses ewige Blechkuchen-Gesäusel mit ein bisschen Kirsche, ein bisschen Creme und viel Nostalgie war lange unangetastet. Fast so, als dürfte man ein altes Familienrezept nur ehrfürchtig anschauen, aber bloß nicht verbessern. Dabei war die Lösung offensichtlich: mehr Dichte, mehr Charakter. Dieser Kastenkuchen macht nämlich nicht auf bescheiden. Unten und oben klassischer Rührteig, dazwischen Kirschen und ein cremiger Cheesecake-Kern, der den Laden zusammenhält wie die eine Freundin, die bei Gruppenurlauben nicht ausrastet. Dazu Kuvertüre obendrauf, weil Zurückhaltung hier wirklich niemand bestellt hat.

Das ist kein Kuchen für Menschen, die beim Bäcker freiwillig einen trockenen Marmorkuchen wählen und dann „der reicht mir völlig“ sagen. Das hier ist für alle, die sich zwischen Donauwelle und Käsekuchen nicht entscheiden wollen.

Ein Kastenkuchen mit inneren Werten.

Rezept drucken

Schoko-Kirsch-Kuchen mit Käsekuchenmitte

Servings: 1 Kastenkuchenform 25 – 30 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 5 Eier
• 330 g Mehl
• 3 Tl Backpulver
• 220 g Sahne
• 270 g Butter weich
• 180 g Zucker
• 2 Pck.Vanillezucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 30 g Backkakao

Füllung

• 1 Glas Sauerkirschen
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 250 g Frischkäse
• 50 g Zucker
• 1 Ei

Glasur

• 200 g Kuvertüre

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen und einfetten.
• Kirschen abtropfen lassen.
• Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt aufschlagen.
• Eier nach und nach unterrühren.
• Mehl und Backpulver vermengen und mit 200 g Sahne unter den Teig rühren.
• Hälfte des Teigs in eine Schüssel geben und mit Backkakao, 20 g Sahne und 30 g Zucker verrühren.
• Abwechselnd die Hälfte des dunklen und des hellen Teigs in die Form geben.
• Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
• Frischkäse mit Vanillepuddingpulver, Zucker und Ei verrühren und auf die Kirschen verteilen und glatt streichen.
• Restliche Kirschen darauf verteilen.
• Restlichen Teig darauf abwechselnd verteilen.
• Im Ofen ca. 60 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
• Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben.
• Im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchkühlen lassen.