Solero-Torte ohne Backen

Wenn der Wetterbericht plötzlich Karibik spielt und der Backofen offiziell Hausverbot bekommt … dann ist es Zeit für diese Solero-Torte ohne Backen!

Ab Donnerstag klettert das Thermometer Richtung 30 Grad – tropische Grüße inklusive.

Genau deshalb gibt’s heute das perfekte Sommerrezept: eine Solero-Torte, die nicht nur aussieht wie Sommer, sondern auch so schmeckt – fruchtig, cremig, erfrischend und eben: ohne Backen. Also einfach in Flip-Flops rühren, kühlen und genießen.

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Solero-Torte ohne Backen

Servings: 1 Springform 26 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

Boden

• 200 g Butterkekse
• 150 g Butter geschmolzen

Füllung

• 200 g Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 Pck. Sahnesteif
• 500 g Magerquark
• 400 g Mascarpone
• 150 g Zucker
• 30 g Sofort-Gelatine

Guss

• 250 ml Maracujanektar
• 1 Pck. Tortenguss klar
• 150 g Mango gewürfelt (TK, frisch oder aus der Dose)

Anleitungen

• Springform mit Backpapier auslegen.
• Butterkekse zermahlen und mit der Butter vermengen.
• Masse als Boden in die Springform geben, fest andrücken. Kalt stellen.
• Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
• Quark, Mascarpone, Zucker, Vanilleextrakt und Gelatine verrühren.
• Mangowürfel und Sahne unterheben.
• Masse auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Mindestens 2 Stunde im Kühlschrank kühlen.
• Maracujsanektar mit Tortengusspulver verrühren, aufkochen lassen und dann auf der Torte verteilen.
• Nochmals mindestens 30 Minuten kühl stellen.

FAZIT

Diese Solero-Torte ist wie ein Kurzurlaub mit Dessert-Garantie. Kein Backofen, keine Hitzewelle im Gesicht, aber volle Geschmacksexplosion auf der Zunge. Und ganz ehrlich: Wenn es draußen schon nach Sauna schreit, sollte wenigstens der Kuchen cool bleiben.