Wenn ich mir diese kleinen Sommerkugeln mache, habe ich Bilder von weißen großen Hüten, weißen leichten Sommerkleidern, blauem Meer, weißen Stränden und lächelnden Gesichtern im Kopf. Wenn ich mich dann so umsehe, schmecken die schnell gemachten Kokoskugeln mit Mandelkern auch ohne Hut, mit Jogginganzug, umgeben von grünen, saftigen Wiesen auch sehr gut. Und lächeln kann ich auch.

Sommer Kokos-Himbeerkugeln aus weißer Schokolade White chocolate summer coconut and raspberry balls Wenn ich mir diese kleinen Sommerkugeln machen, habe ich Bilder von weißen großen Hüten, weißen leichten Sommerkleidern, blauem Meer, weißen Stränden und lächelnden Gesichtern im Kopf. Wenn ich mich dann so umsehe, schmecken die schnell gemachten Kokoskugeln mit Mandelkern auch ohne Hut, mit Jogginganzug, umgeben von grünen, saftigen Wiesen auch sehr gut. Und lächeln kann ich auch.

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Sommer Kokos-Himbeerkugeln aus weißer Schokolade

Portionen: 30 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

200 g Sahne
50 g Butter
400 g weiße Schokolade geraspelt
350 g Kokosraspeln
3 TL getrocknetes Himbeerpulver
30 Mandeln ohne Haut

Anleitungen

Sahne langsam erwärmen, vom Herd nehmen und Butter sowie Schokolade unterrühren, bis alles geschmolzen ist
250 g Kokosraspeln und 2 TL Himbeerpulver unterrühren
Masse für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben, so dass sie fest genug ist um daraus Kugeln zu formen
Aus der Masse ca. 30 Kugeln formen, dabei eine Mandel in die Mitte stecken
Kugeln in den restlichen Kokosraspeln, vermengt mit dem restlichen Himbeerpulver, wälzen