Chocolate-Chip-Ricotta-Kuchen

Christi Himmelfahrt ist ja einer dieser Feiertage, bei denen man sich jedes Jahr kurz fragt, ob man jetzt innerlich kurz sakral werden muss oder ob es reicht, den Kuchen anzuschneiden.

Und Vatertag. Der Tag, an dem Männer in Gruppen durch die Landschaft ziehen, als hätten sie eine sehr alte, deutsche Betriebssystemstörung. Bollerwagen und Bier. Eine Mischung aus Pfadfinderlager, Frühschoppen und kollektivem „Wir sind dann mal kurz raus“.

Während also draußen irgendwo jemand mit Bluetooth-Box versucht, Freiheit zu definieren, steht bei mir dieser Kuchen auf dem Tisch, ohne Weste mit lustigem Aufdruck. Ricotta ist in diesem Kuchen ungefähr das Gegenteil vom Vatertagsbollerwagen. Cremig, ruhig, italienisch elegant. Ricotta ist ohnehin eine unterschätzte Figur im Kühlschrank. Während Mascarpone immer gleich so tut, als gehöre ihr ein Palazzo am Comer See, macht Ricotta einfach ihre Arbeit. Sie hält den Kuchen saftig und weich, ohne dabei so aufzutreten, als müsse man vorher einen Achtsamkeitsseminar besuchen.

Man könnte jetzt sagen, dass er ein perfekter Kuchen für den Besuch und für den Vater ist. Für alle, die nach dem Spaziergang heimkommen und plötzlich so tun, als hätten sie gerade eine alpine Expedition überlebt.

Und falls jemand fragt, ob der Kuchen auch zum Mitnehmen im Bollerwagen geeignet ist: theoretisch ja. Praktisch hätte er Besseres verdient.

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Chocolate-Chip-Ricotta-Kuchen

Servings: 1 Springform 26 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 300 g Zucker
• 270 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 500 g Ricotta
• 2 TL Vanilleextrakt
• 240 g Butter geschmolzen
• 200 g Schokotropfen
• Puderzucker

Anleitungen

• Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
• Schokotropfen mit 2 EL Mehl vermengen und beiseitestellen.
• Zucker, restliches Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
• Eier, Ricotta und Vanilleextrakt verrühren.
• Mehlmischung unter die Ricotta-Masse heben, dann die geschmolzene Butter und die bemehlten Schokotropfen unterrühren. Teig in die Springform geben, glatt streichen. Kuchen 50 – 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.