Cremige Bärlauch Suppe

Solltet ihr bei der Ostereiersuche etwas Bärlauch finden, habe ich das Rezept für eine cremige Suppe für euch. In 20 Minuten fertig. Ein Tellerchen voller Vitamin C, Magnesium und Eisen.

Solltet ihr bei der Ostereiersuche etwas Bärlauch finden, habe ich das Rezept für eine cremige Suppe für euch.

In 20 Minuten fertig. Ein Tellerchen voller Vitamin C, Magnesium und Eisen.

Solltet ihr bei der Ostereiersuche etwas Bärlauch finden, habe ich das Rezept für eine cremige Suppe für euch. In 20 Minuten fertig. Ein Tellerchen voller Vitamin C, Magnesium und Eisen.

Cremige Bärlauch Suppe

Portionen: 4 Portionen
Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 100 g frischer Bärlauch fein gehackt
  • 5 Kartoffeln mehligkochend
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 50 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
  • Butter in einen Topf schmelzen lassen, Zwiebel darin anschwitzen
  • 70 g Bärlauch und Kartoffeln zugeben und kurz anbraten
  • Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen, pürieren
  • Sahne zugießen, restlichen Bärlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals pürieren
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