Currywurst Curry mit Paprika

Currywurst kann man natürlich an der Bude essen. Man kann sie aber auch in einen großen Topf werfen, ordentlich Sauce dazugeben und ihr drei Paprika und ein paar Karotten unterschieben, damit am Tisch später irgendjemand ernsthaft behaupten kann, man hätte Gemüse gegessen.
Mein Currywurst Curry ist vor allem eins: saucig.
Nicht drei Wurstscheiben mit einem dekorativen Klecks Tomate, über den anschließend das Wort „sämig“ geschrieben wird.
Hier wird geschöpft.
Die Bratwurst wird vorher schön gebräunt, dann in dicke Scheiben geschnitten und landet zusammen mit Paprika und Karotten in einer Sauce aus Tomate, Ketchup, Curry, etwas Süße, Säure und Worcestersauce.
Und diese Sauce ist hier keine Beilage.
Sie ist die Geschäftsführung.
Deshalb darf davon auch so viel im Topf sein, dass man irgendwann aufhört, mit der Gabel herumzustochern, und einfach Brot holt.
Natürlich können wir jetzt noch darüber diskutieren, ob Karotten in ein Currywurst Curry gehören.
Können wir.
Währenddessen nehme ich mir einfach den zweiten Teller.
Und wenn am Ende jemand mit einem Stück Brot den Topf auswischen muss, weil noch Sauce darin hängt, würde ich sagen:
Die Sitzung ist geschlossen.

Rezept drucken

Currywurst Curry mit Paprika

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 600 g feine Bratwurst
• 1 rote Zwiebel gehackt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
• 3 Karotten in Scheiben geschnitten
• 20 g Öl
• 50 g Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• 100 ml Wasser
• 150 g Tomatenketchup
• 1 EL Worcestersauce
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Zucker
• 2 EL Currypulver plus etwas zum Bestreuen
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Salz

Anleitungen

• Bratwürste entweder in einer Pfanne mit wenig Öl rundherum kräftig anbraten oder im Airfryer bei 200 °C etwa 10 Minuten bräunen. Anschließend etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
• Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und etwa 1 Minute mitrösten.
• Passierte Tomaten, Wasser, Ketchup, Worcestersauce, Apfelessig, Zucker, Currypulver und Paprikapulver einrühren. Paprika und Karotten dazugeben und alles aufkochen.
• Bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Die Paprika soll weich werden, aber nicht komplett zerfallen. Die Sauce soll kräftig rot, sämig und vor allem reichlich vorhanden sein. Wird sie zu dick, einfach noch 50 bis 100 ml Wasser dazugeben.
• Die Bratwurstscheiben unterheben und weitere 4 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und bei Bedarf noch einem kleinen Schuss Essig abschmecken.
• Auf Teller verteilen und zum Schluss etwas Currypulver darüber geben.