Die Tomatensuppe für den Winterfrühling

Es gibt diese Jahreszeit, die so tut, als hätte sie sich entschieden, aber in Wahrheit ghostet sie einen täglich neu. Morgens: nebelgraues Vielleicht. Mittags: ein Sonnenblinzeln, als würde der Himmel kurz testen, ob man schon wieder Hoffnung verträgt. Abends: Temperatur-Rückfall wie ein schlechter Ex, der „nur mal hören wollte, wie es dir geht“.

Und genau da lebt diese Suppe. In diesem Zwischenreich, wo die Heizdecke zwar schon im Keller wohnt, aber innerlich noch den Schlüssel hat. Wo man im Kopf schon Frühlingsmensch sein will, aber der Körper sagt: Zieh dir was über, du Optimist.

Tomatensuppe ist eine Löffel-Landschaft mit Nudeln, weil man in Übergangszeiten nicht diskutiert, man polstert und Würstchen, weil es Tage gibt, an denen man keine kulinarische Selbstverwirklichung braucht, sondern eine kleine, salzige Lebensversicherung in Scheiben.

Das Ergebnis ist eine Art Wetterbericht zum Essen: tomatenrot, brodelwarm, mit Kräuterflüstern und einer Würstchen-Realitätskante. Eine Suppe wie Übergangsluft, nur freundlicher. Wenn der Frühling sich nicht entscheiden kann, dann tun wir es eben: für warm. Für satt.

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Die Tomatensuppe für den Winterfrühling

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 1 Zwiebel gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 Möhre gewürfelt
• 1 Petersilienwurzel klein gewürfelt
• 1 Stange Staudensellerie klein gewürfelt
• 1 rote Paprikaschote gewürfelt
• 400 g Roma-Tomaten halbiert/geviertelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Rosmarin
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 150 g weiße Bohnen Dose
• 4 Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten
• 300 g Muschelnudeln

Anleitungen

• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Petersilienwurzel, Sellerie und Paprika bei geringer Hitze unter Rühren 8 Minuten anschwitzen.
• Tomaten, Lorbeerblatt und Rosmarin zugeben und kurz mit anschwitzen. Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Nudeln die letzten 10 Minuten zugeben, ggf. noch etwas Wasser zugießen.
• Bohnen abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen.
• Weiße Bohnen und Würstchen zur Suppe geben und 5 Minuten sanft mitziehen lassen.
• Lorbeerblatt und Rosmarinzweig entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.