Frühlings-Tortellini-Spargel-Salat mit Jambon de Bayonne g.g.A.

Beitrag enthält Werbung für Jambon de Bayonne g.g.A.

Wenn Spargel, Radieschen und frische Tortellini auf feinen Jambon de Bayonne treffen, ist der Frühling endgültig angekommen. Dieser bunte Tortellini-Salat ist nicht nur ein echtes Highlight auf dem Tisch – er zeigt auch, wie einfach es ist, hochwertige Zutaten mit Herkunft und Charakter zu kombinieren. Im Mittelpunkt: Jambon de Bayonne g.g.A., ein luftgetrockneter Schinken aus dem französischen Baskenland mit jahrhundertealter Tradition.

Das EU-Gütesiegel „geschützte geografische Angabe (g.g.A.)“ garantiert nicht nur die Herkunft, sondern auch kontrollierte Qualität, handwerkliche Herstellung und Lebensmittelsicherheit. Mehr Infos dazu findest du HIER.

Warum Jambon de Bayonne g.g.A.?

• 100 % natürlich: ohne Konservierungsstoffe, nur Schweinefleisch und Salz
• Herkunftsgarantie: produziert ausschließlich im französischen Südwesten
• Traditionell luftgetrocknet, mit feinem Aroma und zarter Textur

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Frühlingssalat mit Spargel, Tortellini & Bayonner Schinken

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 800  g grüner Spargel
• 400  g frische Tortellini
• 250  g Kirschtomaten halbiert
• 3 Mini-Gurken
• 1 Bund Radieschen geviertelt
• ¼ Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
• Saft 1 Bio-Zitrone
• 250  g Crème fraîche
• Salz Pfeffer
• 40  g Cashewkerne grob gehackt
• 250  g Jambon de Bayonne g.g.A.
• optional: Baguette zum Servieren

Anleitungen

• Holziges Ende vom Spargel waschen abschneiden, Rest in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen.
• Gurke halbieren und in Scheiben schneiden.
• Crème fraîche mit Zitronensaft und Schnittlauch verrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Tortellini nach Packungsanleitung kochen, abseihen und abkühlen lassen.
• Alles in einer großen Schüssel vermengen, etwas durchziehen lassen.
• Cashews darüberstreuen. Jambon de Bayonne g.g.A, in Streifen schneiden und großzügig über den Salat geben.