Bananen und ich haben eine recht eigenartige Beziehung miteinander (also, wenn man überhaupt zu Lebensmitteln eine Beziehung aufbauen kann, auch wenn ich mit einigen Eissorten fast eine Liebesbeziehung pflege). Bananen im Rohzustand? Niemals! Aber gebacken, gekocht und frittiert? Immer. Und diese gebackenen Bananen mit Rum und Ahornsirup sind einfach lecker. Mit Joghurt oder Eis…

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Gebackene Rum-Bananen

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

4 Bananen
40 g Butter Zimmertemperatur
2 TL brauner Zucker
3 TL Ahornsirup
3 TL weißer Rum
25 g Pistazien
50 g Haselnüsse
100 g griechischer Joghurt

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen
Die ungeschälten Bananen halbieren und mittig (Schnittfläche nach oben) auf die Alufolie legen
Butter, brauner Zucker, Ahornsirup und Rum auf den Bananenhälften verteilen
Alufolie umschlagen, so dass die Bananen vollständig eingepackt sind
Im Ofen 25 Minuten backen
In der Zwischenzeit Pistazien und Haselnüsse kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Ölzugaben anrösten
Bananen aus der Alufolie nehmen und mit der Schale auf Teller verteilen, mit Pistazien und Haselnüssen bestreuen
Die in der Alufolie entstandene Soße über die Bananen verteilen
Mit Joghurt servieren