Käse-Streuselkuchen mit Blaubeeren

Da der gestrige Tag nicht besonders warm war, verschwand die Back-Lethargie und ich hatte richtige Lust auf einen saftigen Kuchen.

Tadaaaa…. da ist er auch schon. Mit fruchtigen Blaubeeren und leckeren Streuseln.

Rezept drucken

Käse-Streuselkuchen mit Blaubeeren

Portionen: 1 Springform 26 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 300 g Mehl
• 280 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 175 g Butter kalt in Würfel geschnitten
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 750 g Magerquark
• 200 g Schmand
• 1,5 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 300 g Blaubeeren
• Puderzucker

Anleitungen

• Mehl zusammen mit 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker Butter, 1 Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu Streusel verkneten
• Eine Springform 26 cm einfetten und die Hälfte der Streusel als Boden in die Form geben und mit den Händen zu einem glatten Boden drücken
• Kalt stellen
• Backofen auf Umluft 150 Grad vorheizen
• Quark mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Schmand verrühren
• Eier einzeln unterrühren und das Soßenpulver einrühren
• Masse in die Form füllen, Blaubeeren darauf verteilen, mit den restlichen Streusel bedecken und im Ofen 1 Stunde backen
• Bei geöffneter Ofentür 15 Minuten ruhen lassen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen
• Mit Puderzucker bestäuben