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Happy Birthday Jacobs. Zu 125 Jahren Verwöhnaroma. Klar, dass ich zu diesem Anlass für meinen Partner eine leckere Kaffee-Schokotorte gebacken haben.

Ein Kerzchen gab es auch dazu.

Träume zu verwirklichen ist mit eines der wohl wichtigsten Aufgaben, die wir im Leben zu meistern haben. Manchmal fehlt einfach der Mut, den ersten Schritt zu wagen. Am Ende bleibt aber immer das Gefühl, es nicht versucht zu haben. So erging es Johann Jacobs sicherlich auch im Jahre 1895 als er sein „Specialgeschäft für Caffee, Thee, Cacao, Chocoladen und Biscuits“ am Domshof 18 in Bremen eröffnete. Eine gute Entscheidung wie sich später rausstellte, denn nur kurz darauf erfolgte die Eröffnung einer eigenen Rösterei, die Anmeldung des Warenzeichens und einige Jahre später der Verkauf einer eigenen Kaffeemaschine. Es folgten viele neue Entwicklungen und tolle Kaffeesorten. Und kein anderer hat es geschafft, ein Wort so zu prägen wie Jacobs: das Verwöhnaroma.

Johann Jacobs hatte den Traum, einen Kaffee zu rösten, der mit besonderer Qualität überzeugt und die Menschen beflügelt, ihren eigenen Träumen zu folgen.

Mein Tipp: Backt euch diesen leckeren Kuchen, kocht euch eine große Tasse Jacobs Krönung Crema und fangt an euer Leben als Projekt zu sehen. Schreibt euch auf, was ihr erreichen wollt und setzt euch Ziele, die ihr ständig kontrolliert und nicht aus den Augen verlieren sollt. Nimm dein Ziel als großes Projekt.

Was ist eigentlich dieses Verwöhnaroma?

Das Geheimnis liegt darin, dass das wertvolle Aroma behutsam während der Röstung in der Bohne eingeschlossen wird und die Bohnen nach der Röstung schonend gekühlt werden.

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Kaffee-Schokoladen Torte

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

Böden

225 ml Milch
1 EL Zitronensaft
220 g Mehl
70 g Kakaopulver
320 g Zucker
2 TL Natron
1 TL Backpulver
0,5 TL Salz
125 ml neutrales Sonnenblumenöl
2 Eier
250 ml heißer Kaffee

Füllung

250 g Sahne
300 ml Jacobs Krönung Crema Kaffee
50 g kalte Butter in Würfel geschnitten
1200 g Vollmilchschokolade gehackt

Anleitungen

Für die Füllung am Vorteig die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen
In der Zwischenzeit Sahne und Kaffee vermengen und in einem Topf unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen
Sobald die Schokolade geschmolzen und die Sahnemischung heiß ist, beides mit einem Schneebesen verrühren, bis alles zu einer homogenen Masse vereint ist
Kalte Butterwürfel in die warme Ganache geben und einrühren
Alles über Nacht bei Raumtemperatur anziehen lassen
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze
Für die Böden Milch mit dem Zitronensaft verrühren
Mehl, Kakao, Zucker, Natron, Backpulver und Salz vermengen
Eier mit dem Öl 4 Minuten schaumig schlagen
Mehlmischung im Wechsel mit der Milchmischung zur Eiermischung geben
Heißen Kaffee unter den Teig rühren
Teig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Formen (18-20 cm) verteilen und ca. 30 – 40 Minuten backen
Böden gut abkühlen lassen
Schneide die „Deckel“ der Böden ab, damit diese ganz gerade sind.
Schneide jetzt jeden Boden einmal waagerecht durch
Schlage die Ganache nochmals kurz mit einem Handmixer auf und fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle
Spritze etwas Füllung auf den ersten Boden, setze den zweiten Boden darauf und
wiederhole die Schritte bis alle vier Böden aufgebraucht sind.
Streiche den Deckel und die Seiten mit der Kaffeecreme gleichmäßig ein und glätte sie mit einem Spatel
Verziere die Torte mit kleinen Creme-Tupfen, dazu nimmst du eine Stern-Spritztülle