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Wenn ihr nach einer köstlichen Abwechslung zu eurem herkömmlichen Pasta-Auflauf sucht, dann seid ihr hier genau richtig. Dieser Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf mit einer verführerischen knusprigen Kruste ist genau das Richtige für gemütliche Spätsommerabende zu Hause. Warum ich mich für Geflügelfleisch aus Europa entscheide? Europäisches Geflügel steht für mehr als nur Geschmack! Denk an soziale Nachhaltigkeit, strikte Qualitätsstandards, umweltfreundliche Produktion und den Fokus auf Tierwohl. Warum ich mich stets für Geflügel aus Europa entscheide?

Während wir uns bemühen, nachhaltigere und bewusstere Ernährungsentscheidungen zu treffen, sollten wir auch den Ursprung unserer Lebensmittel berücksichtigen. Für mich ist die Wahl klar: Wenn es um Geflügelfleisch geht, wähle ich europäisches Geflügel. Warum? Die Gründe sind vielfältig und überzeugend:

Soziale Nachhaltigkeit: Die europäische Geflügelwirtschaft hat nicht nur die Produktqualität im Blick, sondern auch das Wohl der Menschen und der Gesellschaft. Sie engagiert sich aktiv für die Wahrung hoher Standards und fördert die Lebensmittelsicherheit. Gleichzeitig setzt sie sich gegen Lebensmittelverschwendung ein, was in der heutigen Zeit von zentraler Bedeutung ist.

Tierwohl: Durch die Sicherstellung hoher Qualitätsstandards und eine verantwortungsbewusste Ressourcennutzung wird der Gesundheit und dem Wohl der Tiere höchste Priorität eingeräumt. Der Einsatz von Antibiotika erfolgt nach dem Prinzip „so wenig wie möglich, so viel wie nötig“, was sowohl das Tierwohl als auch die Gesundheit der Verbraucher schützt.

Umweltschutz: Die europäische Geflügelwirtschaft hat sich das Ziel gesetzt, klimafreundlich zu produzieren. Die Produzenten engagieren sich für eine ressourcenschonende und emissionsarme Arbeitsweise, was wiederum den Umweltschutz fördert. Mit Investitionen in „grüne“ Technologien und einer nachhaltigen Futtermittelproduktion wird ein wertvoller Beitrag zum Umweltschutz geleistet.

Gesellschaftliche Verantwortung: Durch Innovation und die Einhaltung strenger europäischer Qualitätsstandards wird nicht nur qualitativ hochwertiges Fleisch produziert, sondern auch die Lebensmittelsicherheit der Verbraucher gewährleistet. Dieses Engagement erstreckt sich über die gesamte Produktionskette, von der Aufzucht bis zum Verkauf, und stellt sicher, dass auch Nebenprodukte, wie Federn, sinnvoll verwertet werden.

Wirtschaftliche Bedeutung: Die Geflügelwirtschaft ist in Europa ein bedeutender Wirtschaftszweig. Sie spielt eine zentrale Rolle bei der Stärkung des Arbeitsmarktes, insbesondere in ländlichen Gebieten, und fördert die Chancengleichheit. Das in Europa produzierte Geflügelfleisch ist nicht nur von hoher Qualität, sondern auch erschwinglich, wodurch es für eine breite Masse von Verbrauchern zugänglich ist.

Schließlich gibt es noch die kulinarische Seite. Das europäische Geflügelfleisch ist nicht nur lecker, sondern bietet auch zahlreiche Ernährungsvorteile. Diese werden in der Kampagne durch nützliche Ernährungstipps und köstliche Rezepte hervorgehoben.

In Anbetracht all dieser Faktoren ist es leicht zu erkennen, warum ich mich immer wieder für Geflügelfleisch aus Europa entscheide. Es ist eine Wahl, die nicht nur dem Gaumen, sondern auch dem Gewissen schmeichelt.

Jetzt aber zum Rezept:

Warum dieser Auflauf so besonders ist: Abgesehen von seiner herzhaften Füllung aus zartem Putenfleisch und knackigem Lauch, ist dieser Auflauf auch wegen der verwendeten Spinatpasta ein echter Hingucker.

Lauch – Ein unterschätztes Gemüse: Lauch ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch gesund. Er enthält viele wichtige Vitamine und Mineralien und kann das Immunsystem stärken. Außerdem verleiht er Gerichten ein mildes, aber dennoch intensives Aroma.

Ein kleiner Hinweis zur Kruste: Die Kruste ist das i-Tüpfelchen dieses Auflaufs. Semmelbrösel sorgen für den knusprigen Biss, während der Auflauf darunter saftig und reichhaltig bleibt. Achtet darauf, den Auflauf nicht zu lange unter der Grillfunktion zu lassen, um zu verhindern, dass er zu dunkel wird.

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Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf mit knuspriger Kruste

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

400 g getrocknete Spinatpasta
2 Lauchstangen gereinigt und in Ringe geschnitten
1 Zucchini gerieben
3 EL grünes Pesto
2 EL Frischkäse
2 EL feine Semmelbrösel
25 g Butter
25 g Weizenmehl
250 ml Milch
1 TL Olivenöl
600 g Putenbrustfilet in Würfel geschnitten
⅓ Zwiebel sehr fein gehackt

Anleitungen

Für die Basis die Butter in einem großen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und einige Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Nun nach und nach mit einem Schneebesen die Milch unterrühren, darauf achten, dass die Sauce glatt bleibt. Die Mischung zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Putenfleisch in Chargen anbraten, bis es an den Rändern leicht zu bräunen beginnt. Herausnehmen und auf einen Teller geben.
Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten. Füge die Putenbrust und den Bratensaft und die Zwiebel zur Sauce hinzu, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Die Pasta nach Packungsanleitung kochen. Die Lauchstangenringe in einer Pfanne mit 4 EL Wasser geben, abdecken und kochen lassen, bis sie weich sind. Abtropfen und dann mit den geriebenen Zucchini, dem Pesto und dem Frischkäse in die Pfanne geben, alles gut verrühren. Putenbrustmasse hinzufügen und gut umrühren, dann kurz erhitzen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, wenn die Mischung sehr dick ist.
Die Pasta zugeben und unterrühren und in eine große Auflaufform geben. Die Semmelbrösel darüber streuen und im Ofen unter der Grillfunktion grillen, bis die Oberseite goldbraun wird.

Das Rezept ist im Rahmen einer EU-Kampagne für Geflügel aus der Europäischen Union entstanden.

https://de.eu-poultry.eu