Raffaello Mango Creme-Dessert
Fronleichnam ist ja einer dieser Feiertage, an denen man morgens kurz überlegt, ob man heute eigentlich besinnlich sein sollte, und mittags dann doch mit einem Dessertglas in der Hand am Kühlschrank steht. Völlig zurecht übrigens. Spiritualität kann viele Formen haben. Manchmal ist sie geschichtet.
Und dieses Sommerdessert ist so was von nötig. Mango, Creme, Kokos, ein bisschen Zitrone für das gute Gewissen und oben drauf eine Kokospraline, die so tut, als wäre sie Dekoration. Ist sie aber nicht, denn sie ist die kleine weiße Krone auf dem Dessert
Und jetzt kommt meine Geheimzutat für den Kokosgeschmack: Kokossirup.
Ja, ich weiß. Wieder so eine Flasche, die man kauft und dann denkt: Brauche ich das wirklich? Die ehrliche Antwort: Für dieses Dessert ja. Danach sowieso. Denn wenn du einmal verstanden hast, was dieser Sirup mit Quark, Joghurt und Sahne macht, wirst du ihn den ganzen Sommer lang einsetzen. Denn das Dessert geht mit Mango, mit Erdbeeren, mit Himbeeren. Also mit allem, was gerade so tut, als wäre es Obst.
Der Kokossirup bringt genau diesen runden, weichen, leicht tropischen Geschmack rein, ohne dass das Dessert nach Sonnencreme oder Cocktailbar auf Mallorca schmeckt. Es bleibt frisch, cremig und gefährlich löffelbar.
Ein Fläschchen Kokossirup lohnt sich also. Nicht für irgendwann, sondern für jetzt. Für dieses Dessert und für den Sommer.
Raffaello Mango Creme-Dessert
Zutaten
- 5 Mangos geschält
- 1 Pck. Vanillezucker
- Saft 1 Zitrone
- 500 g Speisequark
- 300 g griechischer Joghurt
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 12 Kokospralinen zum Beispiel Raffaello
- 4 EL Kokossirup
- 4 Kokospralinen optional zum Servieren
Anleitungen
- 2 Mangos mit Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft pürieren, bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
- Restliche Mangos würfeln und mit dem restlichen Zitronensaft vermengen.
- Sahne leicht aufschlagen. Quark, Joghurt, Puderzucker und Kokossirup zugeben und aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- In Gläsern abwechselnd Creme, Mangowürfel mehrmals schichten und mit Mangopüree und optional mit einer Kokoskugel toppen.
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