Hähnchen Cordon Bleu Pasta Auflauf

Ja gut, dann machen wir eben keinen „leichten Familienauflauf“, sondern ein kulinarisches Betäubungsmittel mit Käsekruste. Das hier ist Pasta mit Hähnchen, Schinken, Käse und einer Sauce, die nicht fragt, ob du noch Pläne hast. Sie setzt sich einfach zu dir, legt den Arm um dich und sagt: „Heute nicht mehr.“ Natürlich könnte man jetzt über Ausgewogenheit sprechen. Über leichte Küche und über moderne Ernährung, bei der ein einzelnes Basilikumblatt schon als emotionale Bindung zum Gemüse durchgeht. Aber manchmal braucht das Leben eben keinen lauwarmen Kompromiss aus Vernunft und Haferdrink, sondern einen Auflauf, der aus dem Ofen kommt wie eine sehr selbstbewusste Antwort auf einen schlechten Tag.

Cordon Bleu kennt man sonst als paniertes Versprechen mit Schinken und Käse. In dieser Version wird daraus ein Auflauf, also die demokratischere Form des Kontrollverlusts: alles rein, Sauce drüber, Käse obendrauf, ab in den Ofen. Wer danach noch joggen möchte, hat entweder gelogen oder sehr viel mit sich selbst zu klären.

Dieser Auflauf ist cremig, salzig, käsig und vollkommen uninteressiert daran, ob irgendwo eine Ernährungspyramide weint. Er ist eher der kulinarische Türsteher, der sagt: „Du kommst hier nur rein, wenn du Hunger mitgebracht hast.“ Und genau deshalb ist er gut.

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Hähnchen Cordon Bleu Pasta Auflauf

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 500 g Nudeln
• 500 ml Créme Double
• 350 g Frischkäse
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 400 g geriebenen Gouda
• 4 Hähnchenbrustfilets gekocht und in Streifen geschnitten
• 400 g gekochter Schinken klein geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel klein gewürfelt
• 1 El Paniermehl optional
• 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Nudeln nach Packungsbeilage kochen, abschütten und 2 El Olivenöl dazugeben und vermengen.
• Zwiebeln kurz in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl andünsten.
• Frischkäse dazu geben und auf kleiner Flamme zum schmelzen bringen. Knoblauch, Pfeffer und Salz dazugeben und verrühren.
• Créme Double dazugeben und alles durchmengen bis sich alles vereint. 200 g von dem geriebenen Gouda dazugeben und vermengen.
• In einer Auflaufform den Boden mit Nudeln bedecken. Darauf Hähnchen- und Schinkenstreifen verteilen. Sauce über die Nudeln geben. Paniermehl darüber streuen.
• Ganz zum Schluss den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen.
• Für 15 – 20 Minuten in den Ofen geben.
• Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.