Weihnachts- Eierlikör Panna Cotta

Drei Tage vor Heiligabend. Die Liste mit Geschenken schreit nach „zu spät“, der Kühlschrank ist halb leer, und irgendjemand hat beschlossen, dass du für das Dessert zuständig bist. Perfekt. Genau dafür gibt es ein Dessert wie dieses: ein Weihnachts-Eierlikör-Panna-Cotta, das aussieht, als hättest du tagelang geplant, dabei schafft man es locker zwischen Geschenkpapier und Glühweinrausch.

Eierlikör trägt von Natur ein kleines „alles wird gut“ in sich. Dieser schwere, vanillige Duft, eine Ahnung von Wohnzimmer, Plätzchen und zu viel Kerzenlicht. Kombiniert mit Sahne wird daraus ein cremiger, weicher Löffelmoment, der das Stresszentrum im Kopf einfach kurz stumm schaltet. Und weil Weihnachten ohne ein bisschen Drama gar nicht funktioniert, kommt ein Löffel Cranberry-Glühwein-Soße obendrauf: sauer, dunkelrot, festlich,  wie der romantische Soundtrack eines überdrehten Feiertagsfilms.

Dieses Panna Cotta gehört eindeutig in die Kategorie „last minute Weihnachten“, funktioniert aber genauso gut an Silvester, wenn alle schon satt sind und trotzdem noch etwas Süßes brauchen. Die Zutatenliste ist minimal, die Zubereitung trivial, und das Ergebnis schreit nach Festlichkeit.

Dieses Dessert macht keine großen Versprechen. Es macht nur glücklich. Und es schenkt Zeit – die letzten ruhigen Minuten, die man sich selbst nicht nehmen sollte, bevor wieder jemand ruft: „Kann mal jemand helfen?“

Weihnachten darf leicht sein. Und cremig. Und ein kleines bisschen beschwipst. Genau das liefert dieses Panna Cotta,  ohne Aufwand, aber mit genau dem Effekt, den man am Ende des Jahres braucht.

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Weihnachts- Eierlikör Panna Cotta

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 5 Blatt Gelatine
• 480 ml Eierlikör
• 120 ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt

Cranberry Soße

• 120 g Cranberrys halbiert
• 120 ml Glühwein
• 80 g Zucker

Außerdem

• Schlagsahne zum Garnieren (optional)

Anleitungen

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
• Eierlikör, Sahne und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen.
• Vom Herd nehmen, Vanille unterrühren. Gelatine ausdrücken und unterrühren.
• In Gläser oder Förmchen füllen.
• Für mindestens 4 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
• Für die Soße Cranberrys, Glühwein und Zucker in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen.
• Etwas Cranberry-Sauce und Schlagsahne auf die Panna Cotta geben.

TIPP

Anstelle der Cranberrys können auch TK-Himbeeren verwendet werden.