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Gestern habe ich eine große Portion Frühstückskekse gebacken. Die leckersten Frühstückskekse, die ihr jemals essen werdet. Versprochen. Ganz ohne Industriezucker und total saftig. Und wer auf Vorrat backen will, der kann sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Ich mache sie mir gerne morgens im Toaster warm.

Frühstücks-Kekse

Spicy Hähnchen Wrap

Knackige Walnüsse, fruchtige Apfelwürfel, süßes Karamell und eine leichte Kaffeenote. Wer einmal ein Stück von diesem Zupfbrot gekostet hat, wird sich nicht nur die klebrigen Finger ablecken, sondern wird einfach nicht genug davon bekommen. Das Karamell wird mitgebacken und verleiht dem Hefeteig so eine feuchte Konsistenz, die einfach unschlagbar ist. Aufgrund der Süße des Karamells darf die Kaffeenote ruhig etwas kräftiger sein. Ich verwende dazu die Bohnen der Jacobs Barista Editions Crema Intense mit ihren dunklen Röstaromen und einer leichten Karamellnote.

Apfel-Walnuss-Zupfbrot mit Kaffee-Karamell

Wie muss ein Brownie sein? Genau! Schokoladig, mit einer leichten Kruste und innen schön feucht. Erledigt. Kann man das noch toppen? Aber auf jeden Fall. Mit einem Swirl Eierlikör Cheesecake. Ich kann euch sagen, mit diesen Brownies gewinnt ihr jeden Brownie-Backwettbewerb (falls ihr jemals an einem teilnehmen werdet). Und was macht sie so perfekt? Die Eggnog-Cheesecake Füllung bekommt einen sanften, runden Geschmack durch meinen Lieblings-Eierlikör von Hula Hoop. Müsst ihr aber auch unbedingt pur probieren.

Eierlikör Cheesecake-Brownies

Birnen und Schokolade waren schon immer ein „dream team“. Da liegt es nahe, beides in einem Marmorkuchen zu vereinen. Der Rest wird durch Vanille, Zimt und Schokolade im Teig erledigt.

Vanille-Birnen-Marmorkuchen

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