Lebkuchenkuchen vom Blech

Ich wollte eigentlich nur einen Lebkuchenkuchen backen. Jetzt riecht meine Küche wie die Weihnachtsabteilung eines Kaufhauses, das gerade einen Nervenzusammenbruch erleidet.

Und ich liebe es.

Denn wir befinden uns bald wieder in dieser wunderbaren Jahreszeit, in der Menschen freiwillig 47 Sorten Plätzchen backen, um sie anschließend in Blechdosen einzusperren und bis Heiligabend zu bewachen wie die Kronjuwelen von England.

„Die sind für Weihnachten!“

Ja, Renate. Und ich bin für den Friedensnobelpreis vorgesehen. Trotzdem kann man sich zwischendurch mal etwas gönnen.

Ich habe jedenfalls beschlossen, dass meine Weihnachtsbäckerei dieses Jahr nicht in unbezahlte Fließbandarbeit ausarten wird. Deshalb gibt es Lebkuchenkuchen vom Blech.

Einmal Teig zusammenrühren, ab in den Ofen, Aprikosenmarmelade drauf, Schokolade drüber und fertig ist ein Weihnachtswunder, für das ich weder eine Engelsgeduld noch einen Nervenarzt benötige.

Und geschmacklich? Meine Güte.

Saftiger, würziger Kuchen, geröstete Haselnüsse, dieser warme Duft nach Lebkuchen und obendrauf eine Schokoladenschicht, die so herrlich knackt, als würde der Weihnachtsmann persönlich auf dünnem Eis laufen.

Dazwischen die Aprikosenmarmelade. Ein kleiner fruchtiger Lichtblick in dieser hemmungslosen Schokoladenveranstaltung.

Natürlich könnte man den Kuchen auch hübsch verpacken und verschenken.

Könnte man.

Man könnte auch seine Steuererklärung im Januar erledigen, regelmäßig Sport treiben und bei Familienfeiern einfach mal die Klappe halten.

Die theoretischen Möglichkeiten des menschlichen Daseins sind nahezu unbegrenzt.

Ich persönlich werde den Kuchen essen.

Und zwar bevor jemand auf die Idee kommt, mir zu erklären, dass Weihnachten doch eigentlich eine Zeit des Teilens sei.

Ja. Liebe, Hoffnung, Frieden.

Aber bei Schokolade hört die Nächstenliebe auf.

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Lebkuchenkuchen vom Blech

Servings: 1 Backblech oder Springform 25x40cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 250 ml Milch
• 300 g Zucker
• 350 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 150 g Butter
• 4 Eier
• 150 g Schokostreusel
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 2 EL Honig
• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 300 g Kuvertüre

Anleitungen

• Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillinzucker, Schokostreusel, gemahlene Haselnüsse und Lebkuchengewürz in einer großen Rührschüssel vermengen.
• Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zusammen mit den Eiern, der Milch und dem Honig zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
• Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Konfitüre erwärmen und auf den Kuchen streichen.
• Kuchen vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Kuvertüre schmelzen, gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen.