Gefüllte Paprika für Ungeduldige

Oder Paprika-Aufstand aus der Pfanne

Man will gefüllte Paprika, aber ganz sicher nicht erst Paprika aushöhlen, stopfen, balancieren und dabei so tun, als hätte man an einem Motagabend die Geduld einer Klosterschwester. Genau für solche Tage ist dieses Gericht gemacht. Es ist im Grunde gefüllte Paprika, nur ohne den ganzen unnötigen Aufwand, den man sich früher wahrscheinlich ausgedacht hat, damit Hausfrauen beschäftigt wirken.

Hier wird nichts kunstvoll in Paprikahälften gepresst und nichts mit unnötigem Küchenehrgeiz aufgeladen. Stattdessen landet alles da, wo es hingehört. In einer Pfanne. Hack, Bratwurst, Paprika, Tomate, Reis, Käse. Direkt, heiß, duftend und ziemlich kompromisslos. So, wie gutes Alltagsessen eben sein sollte. Der Reis nimmt die Sauce auf wie trockene Erde den ersten warmen Regen nach zu viel Staub.

Der Käse zerläuft darüber wie eine sehr überzeugte Meinung, die Sauce schmiegt sich um Reis und Paprika, und am Ende löffelt man etwas aus der Pfanne, das schmeckt, als hätte jemand klassische gefüllte Paprika einmal von allem Befremdlichen befreit.

Rezept drucken

Gefüllte Paprika für Ungeduldige

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 250 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 225 grobe Bratwurst
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 2 rote Paprika gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• je 3/4 TL getrocknetes Basilikum Oregano, Zwiebelpulver und Chilipulver
• 1 Dose gehackte Tomaten ca. 400 g,
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Senf
• 360 ml Passata
• 120 ml Hühnerbrühe
• 200 g gekochter Reis
• 200 g Cheddar gerieben
• frische Petersilie gehackt
• Speiseöl

Anleitungen

• Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Etwas Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen. Brät aus der Bratwurst drücken
• Beides mit Zwiebel in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Dabei das Fleisch krümelig braten. Überschüssiges Fett abgießen.
• Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
• Paprika dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Dann Tomatenmark, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Zwiebelpulver und Chilipulver einrühren. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten braten.
• Die gehackten Tomaten, braunen Zucker und Senf hinzufügen und gut verrühren.
• Passata und Hühnerbrühe einrühren. Alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel 10 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
• Den gekochten Reis unterrühren und die Mischung mit dem Käse bestreuen. Die Pfanne 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.