Kirsch-Buttermilchkuchen mit Mandelkruste

Fluffig! Das ist genau das Wort was diesen Kuchen umschreibt. Wie ein kleines Kirsch-Wölckchen schwebt er fast eigenständig zum Mund (okay, das war etwas übertrieben, aber da ist es etwas mit mir durchgegangen). Genießt ihn und die saftigen Kirschen.

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Kirsch-Buttermilchkuchen mit Mandelkruste

Portionen: 1 Form 30 x 40 cm oder rund 30 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 700 g Kirschen
• 3 Eier
• 380 g Zucker
• 600 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 500 ml Buttermilch
• Abgeriebene Schale 1 Zitrone
• 1 TL Vanillextrakt
• 100 g Butter weich
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Mandelblättchen
• Puderzucker

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Backform einfetten.
• Kirschen entkernen, Eier und 300 g Zucker schaumig aufschlagen.
• Mehl, Backpulver, Buttermilch, Zitronenschale und Vanille zugeben und unterrühren. Teig in die Form geben und Kirschen darauf verteilen.
• Mandelblättchen, Butter, Vanillezucker und restlichen Zucker vermengen, auf den Teig verteilen und 35-40 Minuten backen.
• Mit Puderzucker bestäuben.