Omas Johannisbeer-Quark-Kuchen vom Blech

Es gibt Kuchen – und es gibt Omas Kuchen. Und mal ehrlich: Gegen einen saftigen Johannisbeer-Quark-Kuchen vom Blech nach Oma-Rezept kommt einfach nichts an. Kein hipper Cheesecake aus dem Café in der Großstadt, kein Törtchen aus der Patisserie. Warum? Weil Oma keine Deko-Kaffeehaus-Kunststücke gebraucht hat. Bei ihr gab’s pure Ehrlichkeit – und zwar in Form von dicken Kuchenschnitten, die man kaum mit einer Hand halten konnte.

Und dann gab es beim Kuchenstück die Extrakelle Schlagsahne obendrauf. So lief das bei Oma.

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Omas Johannisbeer-Quark-Kuchen vom Blech

Servings: 1 Backblech

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 450 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1,5 Kilo Magerquark
• 150 g Sahne
• 150 ml Öl
• 300 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 8 Eier
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen ca. 75 g
• 700 g Johannisbeeren

Anleitungen

• Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
• Für den Boden Mehl, Backpulver, 225 g Magerquark, Sahne, Öl, 100 g Zucker und Salz zu einem Teig verkneten, auf das Backblech geben und ausrollen.
• Restlichen Quark mit restlichem Zucker, Salz, Eier und Puddingpulver verrühren.
• Masse auf den Teig geben, Johannisbeeren darauf verteilen und im Ofen 35-40 Minuten backen.