Himbeer-Trüffel

Lasst uns am Wochenende zusammen rollen. Ähm…lasst uns leckere Himbeertrüffel rollen. Die können wir dann auf dem Sofa vernaschen. Wochenend-Modus. Die kleinen leckeren Trüffel sind flott gemacht und eine schokoladige Sünde wert.

Und wer es noch leckerer mag: etwas weiße Schokolade unter einem Wasserbad schmelzen lassen und die gekühlten fertigen Trüffel in die weiße Schokolade dippen und abkühlen lassen.

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Himbeer-Trüffel

Portionen: 20 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 150 ml Sahne
• 200 g Zartbitterschokolade geraspelt
• 4 TL Puderzucker
• 20 Himbeeren
• Kakaopulver ungesüßt
• 2 TL Himbeergeist optional

Anleitungen

• Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen
• Sofort vom Herd nehmen, Schokolade zugeben und verrühren bis die Schokolade geschmolzen ist
• Puderzucker (und Himbeergeist) unterheben
• Schokoladenmasse mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
• Mit einem Löffel 20 Schokoladenhäufchen auf ein Backpapier geben
• Hände mit Kakaopulver bestäuben und je ein Schokoladenhäufchen zwischen 2 Händen rollen
• Mit dem Finger eine Mulde eindrücken, Himbeere reinlegen und zu einer runden Form rollen
• Im Abschluss in Kakaopulver rollen und mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr kühl stellen

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