Wohlfühl-Ofen Spaghetti

Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei.
Der Glitzer ist weggeräumt, die letzte Praline hat ihr Schicksal akzeptiert, und plötzlich darf wieder Alltag sein. Aber bitte ein freundlicher. Einer mit Jogginghose, Sofa, Film und Essen, das nicht diskutiert, sondern einfach tröstet.

Und genau hier kommt dieser Spaghetti-Auflauf ins Spiel.

Das ist kein „leichtes Pastagericht“.
Das ist Wohlfühlmodus auf 175 Grad.
Cremig, weich, käsig, so unfassbar gut, dass man kurz überlegt, ob ein Teller reicht – oder ob man die Auflaufform nicht direkt mit ins Bett nimmt. Rein hypothetisch natürlich.

Nach den Feiertagen will niemand Diät-Gelaber.
Man will Essen, das sagt: Komm her, ich regel das.

Ricotta macht alles sanft.
Mozzarella zieht Fäden wie ein guter Film die Handlung.
Parmesan gibt Tiefe.
Spinat beruhigt das Gewissen.
Und das Hähnchen? Macht satt.

Das Ergebnis schmeckt so krass lecker, dass man beim ersten Bissen automatisch langsamer kaut, nur um den Moment zu verlängern. Genau diese Art Essen.

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Spaghetti-Auflauf

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 1 TL Olivenöl
• 200 g frischer Babyspinat
• 300 g Hähnchenbrust
• 500 g Ricotta
• 200 g Mozzarella gerieben
• 1 Ei
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• Salz Pfeffer
• Petersilie gehackt (zum Garnieren)

Soße

• 80 g Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• 200 ml Vollmilch
• 150 g Parmesan gerieben

Anleitungen

• Die Hähnchenbrust in kochendem Wasser etwa 15 Minuten garen, herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Zur Seite stellen.
• Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und direkt zurück in den Topf geben.
• Für die Soße Butter schmelzen, Mehl einrühren und etwa eine Minute anschwitzen. Sahne und Milch nach und nach einrühren, glatt rühren und leicht einkochen lassen. Hitze reduzieren, Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 33 × 23 cm) einfetten.
• In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Spinat hinzufügen und etwa 3 Minuten zusammenfallen lassen. Beiseitestellen.
• Hähnchenwürfel und Soße zu den Spaghetti geben und alles gut vermengen. Die Hälfte der Mischung in die Auflaufform geben.
• Ricotta, 100 g Mozzarella, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig auf den Spaghetti verstreichen. Spinat darauf verteilen, dann mit der restlichen Spaghetti-Mischung bedecken und mit dem übrigen Mozzarella bestreuen.
• Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis alles heiß ist und der Käse geschmolzen und leicht goldgelb wird.
• Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.