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Desserts, Eis und Sweets

Champagner Wackelpudding mit Vanille-Champagner Mousse und Zimtäpfeln

Lecker beginnt hier. Damit meine ich nicht nur mein heutiges Rezept, sondern auch die Philosophie von Silver Fern Farms. Ihr erinnert euch? Silver Fern Farms ist das Unternehmen aus Neuseeland, das nicht nur höchste Tierschutzstandards umsetzt, sondern auch 365 Tage im Jahr reine Weidehaltung und Grasfütterung betreibt. Das Fleisch ist unglaublich zart, einzigartig im Geschmack und mager. Ihr könnt es auf den Fotos schon sehen, oder?

Fleisch und Fisch

Hirschfilet mit Kirschstreuseln, Selleriepüree und Baby-Spinat

Allein dieser Duft macht süchtig. Die Crinkle-Kekse sind außen schön fest und innen ganz weich. Meine Geheimzutat? Natives Olivenöl Extra aus Europa. Noch genauer? Dieses Mal habe ich mich für ein extra natives Olivenöl aus Spanien entschieden, im speziellen für die Sorte Hojiblanca. Warum? Da jede Olivensorte einzigartige Aromen und Düfte hat. Das schmeckt man eben auch im extra nativen Olivenöl. Es ist einzigartig. Daher backe und koche ich gerne mit Olivenöl aus Europa. Am liebsten mag ich es aber pur, mit frischem Brot, Meersalz und Pfeffer.

Kekse, Pralines und Kleingebäck

Lebkuchen-Crinkle-Kekse mit extra nativem Olivenöl

Das Jahr 2022 geht nun langsam zu Ende und Begriffe wie Nachhaltigkeit und Qualität sind in aller Munde. Ich habe euch ein Jahr mit Rezepten rund um Geflügel aus Europa versorgt und freue mich, dass ihr so fleißig die dazugehörigen Themen wie ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit auf dem Blog gelesen habt. Fakt ist, dass ich beim Einkaufen schon darauf achte, dass mein Geflügel aus Europa kommt, da für mich Qualität und Nachverfolgbarkeit und Transparenz an erster Stelle steht. Jetzt aber erst einmal das Rezept für diese saftigen und außen ganz knusprigen Hähnchenschenkel aus dem Ofen.

Fleisch und Fisch

Hähnchenschenkel mit Kürbis und Aprikosen

Ich hatte so richtig Lust auf einen Stollen-Gugelhupf, der mit einer dicken Puderzuckerschicht auf mich wartet. Dick mit Butter und Rum bepinselt bleibt er ein paar Tage schön saftig. Das Wichtigste sind aber die Gewürze. Ein richtiger Stollen-Gugel braucht auch die richtigen Stollen-Gewürze. Zitronen- und Orangenschale, Zimt, Muskatblüte, Kardamom und Ingwer. Herrlich. Habt einen tollen 4. Advent.

Kuchen und Torten

Buttriger Stollen-Gugelhupf

Sicherlich habt ihr eure Weihnachtsbäckerei schon beendet. Da ist dann aber bestimmt noch Platz für ein paar Vanille-Schokoladen Kekse, wie aus dem Coffee-Shop, oder? Manchmal kann ich mich nicht entscheiden, ob ich normale Vanillekekse oder Schokoladenkekse essen möchte. Normalerweise esse ich einfach beides. Aber diese 2 in 1 Kekse sind schnell zu machen. Immer dann wenn du beide Geschmacksrichtungen in einem Keks haben möchtest.

Kekse, Pralines und Kleingebäck

Half and Half Chocolate Chip Cookies

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