Name: Birnen-Trifle
Ingredients: 600 g Birnen (geschält und gewürfelt); ½ Zitrone; 70 g Zucker; 150 g Haferkekse (grob zerbröselt); 4 EL Amaretto (optional); 50 g Walnusskerne (grob gehackt); 200 ml Sahne; 3 Pck. Vanillezucker; 200 g Crème fraîche

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Einfach aber eindrucksvoll.

Hier treffen großartige Aromen und Texturen in einem Glas zusammen. Karamellisierte Walnüsse, knusprige Haferkekse, süße Birnen, cremige Sahne und wenn du willst, noch ein Hauch Amaretto.

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Birnen-Trifle

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

600 g Birnen geschält und gewürfelt
½ Zitrone
70 g Zucker
150 g Haferkekse grob zerbröselt
4 EL Amaretto optional
50 g Walnusskerne grob gehackt
200 ml Sahne
3 Pck. Vanillezucker
200 g Crème fraîche

Anleitungen

Birnenwürfel mit Saft der Zitrone und 50 g Zucker in eine Pfanne geben und aufkochen lassen, dann 8 Minuten auf mittlerer Hitze dünsten lassen. Ab und zu umrühren.
Keksbrösel auf Gläser verteilen und mit Amaretto beträufeln (optional).
¾ der Birnenwürfel auf die Gläser verteilen.
Walnusskerne mit dem restlichen Zucker in eine Pfanne gebe, unter Rühren erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist, dann abkühlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Crème fraîche unterrühren.
Creme auf den Birnenwürfel verteilen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Vor dem Servieren restliche Birnenwürfel auf das Dessert geben und die Walnusskerne darüber streuen.