Die besten Kokosmakronen mit Tonkabohne

Kokosmakronen gehören zu den Rezepten, die jedes Jahr wieder auf dem Blech landen – einfach, schnell und unglaublich aromatisch. Diese Version hebt das Ganze auf ein anderes Level, weil Tonkabohne ins Spiel kommt. Tonkabohne schmeckt, als hätte Vanille, Rum und ein Hauch von Mandel gemeinsam beschlossen, ein Parfum zu tragen.

Das Aroma ist warm, süß, leicht holzig und hat diese tiefen, runden Noten, die sonst nur sehr gute Vanille oder dunkler Rum mitbringen. Ein kleiner bittermandeliger Unterton sorgt für Spannung, manche schmecken sogar Karamell oder Heu heraus. Genau dieses Aroma macht die klassischen Kokosmakronen voller, runder und erwachsener – ohne dass sie ihre Leichtigkeit verlieren.

Perfekt für den Adventsteller, für Plätzchenteller auf dem Küchentisch oder einfach, um zwischendurch etwas Warmes und Süßes zu haben, das nicht zu kompliziert ist.

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Kokosmakronen mit Tonkabohne

Servings: 30 Stück

Zutaten

• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 300 g Puderzucker
• 450 g Kokosflocken
• 30 Backoblaten 5 cm
• 2 Msp. geriebene Tonkabohne

Anleitungen

• Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Eiweiß mit Salz steif schlagen.
• Puderzucker nach und nach einrieseln lassen.
• 350 g Kokosflocken unterheben.
• Masse auf die Backoblaten geben und die Oberseite in die restlichen Kokosflocken wälzen.
• Im Backofen 15-20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.