Erdbeer-Rhabarber-Gugelhupf

Der Frühling kommt ja jedes Jahr mit dieser übergriffigen Energie daher, als müsste jetzt plötzlich alles leicht, frisch und voller Lebensfreude sein. Alle tun so, als würden sie bei den ersten Sonnenstrahlen direkt barfuß über Wiesen tanzen, während in Wahrheit die meisten von uns erst mal nur niesen, frieren und sich fragen, warum der Rhabarber schon wieder teurer ist als ein kleiner Nervenzusammenbruch.

Genau in diese Jahreszeit platzt so ein Erdbeer-Rhabarber-Gugelhupf hinein. Außen freundlich, innen leicht säuerlich, also im Grunde der Kuchen für Menschen, die den Frühling ganz nett finden, aber ihm emotional noch nicht vollständig vertrauen. Erdbeeren bringen diese süße, unschuldige Nummer mit, Rhabarber kontert wie immer mit einer Haltung irgendwo zwischen Diva und Warnsignal. Zusammen ergibt das erfreulicherweise etwas sehr Gutes, obwohl es auf dem Papier erst mal klingt wie eine Paartherapie mit Backpulver.

Und dann natürlich Gugelhupf. Dieses Gebäck, das immer ein bisschen so aussieht, als hätte es Ansprüche. Kein schneller Blechkuchen für Leute, die alles halbherzig zusammenschütten und dann „rustikal“ dazu sagen. Nein, Gugelhupf will einen halbwegs würdigen Auftritt. Ist aber am Ende deutlich unkomplizierter als die Menschen, die beim Kaffeetrinken ungefragt Ernährungstipps geben.

Der Teig ist weich, saftig und vanillig, nicht zu süß, nicht zu lieb, nicht so ein langweiliger Kuchen, der geschniegelt auf dem Tisch sitzt und geschmacklich nach Enttäuschung mit Puderzucker schmeckt.

Wenn der Frühling also mal wieder so tut, als sei jetzt die Zeit für Selbstoptimierung, Detoxwasser und gute Laune in Pastell, dann back lieber diesen Gugelhupf. Der kann auch mit echten Menschen umgehen.

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Erdbeer-Rhabarber-Gugelhupf

Servings: 1 Gugelhupfform ca. 2 L

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• Erdbeer-Rhabarber-Mischung
• 200 g Rhabarber in kleine Stücke geschnitten
• 150 g frische Erdbeeren klein geschnitten
• 1 TL Zimt
• 50 g Zucker
• Vanilleteig
• 180 g Butter weich
• 300 g Zucker
• 3 Eier
• 1,5 TL Vanilleextrakt
• 375 g Mehl
• 1 Pck Backpulver
• 270 g griechischer Joghurt
• 90 ml Milch

Anleitungen

• Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gründlich einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben, damit sich der Kuchen später nicht wie ein beleidigter Ex an der Form festklammert.
• Rhabarber, Erdbeeren, Zimt und Zucker in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
• Butter und Zucker cremig aufschlagen.
• Eier einzeln unterrühren. Danach die Vanille zugeben.
• Mehl und Backpulver vermischen, dann mit Joghurt und Milch zur Buttermischung geben und verrühren.
• Etwas Teig in Klecksen in die Form geben, darauf einen Teil der Erdbeer-Rhabarber-Mischung verteilen. So weiterschichten, bis alles aufgebraucht ist.
• Kuchen etwa 45 Minuten backen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf eine Platte stürzen.